ИКОНОМИЧНО ПЪЛНЕНО ЗЕЛЕ trupapapy
Вече посветих статия на рецептата за пълнено зеле: щракнете ТУК
В тази нова рецепта целта ми е да използвам цялото зеле.
Следователно ще интегрираме част от зелето (сърцето) в плънката.
По този начин можем да модулираме количеството месо, докато то бъде напълно елиминирано и по този начин да създадем вегетарианско ястие.
СЪСТАВКИ за средно голямо зеле.
Тъй като ще се опитаме да използваме цялото зеле, изглежда по-подходящо да започнем от основния елемент.
- 1 зелено зеле със среден или малък размер в зависимост от броя на храненията.
Предлагам ви да започнете със замразени пържоли с хамбургер.
Идеята ми се струва практична, като се има предвид, че замразените хамбургерни банички се калибрират по тегло и се замразяват индивидуално. Това ни позволява да използваме само необходимото количество месо.
- 1 голяма глава лук.
- домат под формата на сос или концентрат.
- 5cl олио за готвене за месото
- 5 cl масло за готвене на зелето.
- 30 г омекотено масло за формата.
Едра сол, фина сол, черен пипер
Бикарбонат.
ПРОГРЕС
Оценете количеството месо, като вземете предвид размера на зелето.
Месото ще се размрази, като се приготви в сотен тиган и олио.
Зелето:
Подрежете зелето, като премахнете изсъхналите листа.
Постепенно отделете външните зелеви листа.
Спрете, когато стигнете до жълтите листа на сърцето.
Готвене на външните листа:
В тенджера сварете голямо количество вода.
Когато водата заври, добавете грубата сол.
Добавете щипка сода за хляб, ако искате зелевите листа да запазят зеления си цвят.
Бланширайте зелевите листа, така че да омекнат.
Потопете ги в много студена вода, за да спрете да готвите и да стабилизирате цвета.