Ихтиофагия, предимствата и ограниченията на диета на основата на риба
- Рибна диета: ихтиофаг или рибоядна ?
- Ихтиофагия при хората
- Хранителни ползи от рибата
- Пазете се от замърсяване на рибите
Храната, богата на протеини, омега-3, витамини и минерали, рибата е интересен ресурс, експлоатиран от хората дълго време.
Повече или по-малко интегрирани в диетата в зависимост от географските райони, общата тенденция на консумацията на риба до голяма степен се увеличава. Ние правим равносметка.
Рибна диета: ихтиофаг или рибоядна ?
Съществуват два термина за определяне на диета, съставена изключително или главно от риба: ихтиофаг и рибояд:
- Терминът "ихтиофаг" може да се използва за хора и животни. Произхожда от гръцкото „ichtyo“, което означава „риба“ и „фаг“: „да ядеш“.
- Терминът "piscivore" обикновено е запазено за животни. Тази дума идва от латинското "piscis": "риба" и "vorare": да се яде.
Ихтиофагия при хората
Въпреки че много животински видове са рибоядни, хората не са пропуснати и експлоатират морските ресурси от зората на времето.
Нашите далечни предци, живеещи на брега, морски ловци-събирачи, вече са консумирали риба и миди в ерата на палеолита. !
Рибите, които ядем, са от риболов, но също и от аквакултури (рибовъдство), което непрекъснато расте.
За отбелязване: на световно ниво потреблението на риба се е удвоило за петдесет години: от 10 кг през 1960 г. е нараснало до 19 кг на глава от населението днес !
Хранителни ползи от рибата
Източник на животински протеин
Рибата е преди всичко източник на протеин. Хранителните препоръки показват, че възрастен се нуждае от 0,8 g протеин на kg телесно тегло на ден. Или, като се има предвид средното тегло, наблюдавано в популацията:
- 61,6 g протеин за 77 кг мъж;
- 50,4 g протеин за 63-килограмова жена.
Това количество позволява покриват нуждите на организацията за осигуряване на обновяване на тъканите и снабдяване с незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат произведени от организма.