ИГРА, ИГРА И ДИВЕРСИФИКАЦИЯ (ХРАНА); Редакция на Cavit

Малките деца обичат да ядат познати храни. Те са в безопасност, носят комфорт и им давам увереност, че няма да бъдат изненадани по неприятен начин.

При цялата си миниатюрна независимост и нуждата си от навик и ритуал, малките могат да направят приготвянето на ястието ежедневно дежа-вю, консумирайки едни и същи храни всеки ден, със същия ентусиазъм. Въпреки че в момента можем да се радваме, че най-накрая сме открили нещо, което е по техен вкус, след известно време можем да се притесняваме, че суетливото мъниче не получава толкова необходимите му хранителни вещества.

диверсификация

Фиксирането на определени видове храни или отказът да се яде храна поради цветовете, текстурите или други характеристики, разбираеми само от тях, може да превърне малко причудлив в принц или принцеса "Миорлау".

"Принц Миорлау" е известен герой в едноименното стихотворение, написано от Нина Касиан, славата му се дължи на изключително специфичните му хранителни предпочитания:

„Искаше нещо, известно само на него: нещо кръгло, но и квадратно,/по-тънко, но и широко/добро и натрошено и изядено,/с цвят,/(не знам кой)/но не този, който -наистина ли… "

Как можем да разширим вкусовите приключения на този принц или принцеси и как да стимулираме въображението им, така че любопитството да замени съмнението и отхвърлянето?

За най-малките представянето на храната е толкова важно, колкото и за възрастните, дори ако те нямат краен срок за сравнение, и особено ако представената храна е нова. Децата са естествено привлечени от всичко, което изглежда като възможност да се забавляват или да си представят различни сценарии.

Творчеството в чинията не включва ренесансова живопис в сосове, а по-скоро история за всяка хапка - мравките, които всъщност са стафиди, зеленчуковата кола, дървото броколи, карфиоловите облаци и все повече и повече.

  • Нарежете зеленчуци или плодове в забавни форми като животни, анимирани герои или усмихнати лица.
  • Предложете на децата разнообразие от пресни плодове и зеленчуци, от които да направят свои собствени ядливи произведения на изкуството. Изпробвайте въображението си, като ги насърчите да намерят имена за своите творения или да сравняват и свързват плодовете и зеленчуците с други неща, които харесват.

Случва се малките да не понасят толкова лесно прости зеленчуци, но могат да ги ядат без проблеми, когато са приготвени по различен начин.

  • Поради тази причина морковите, сладките картофи, тиквите могат да се пекат под формата на портокалови пръчици, подправени със зехтин и други подправки според техните предпочитания, като здравословна и хранителна алтернатива за закуски.

Друг начин, по който можем да се уверим, че претенциозните малки деца могат да получат част от зеленчуците в диетата си без много караница, е да ги нахлузите в храни, които вече харесват. Добавяне на ситно нарязани или настъргани зеленчуци към вече познати храни, като ориз или пюре.

  • Включете ситно нарязани зеленчуци в гювечи, смесени ястия или сосове, които харесвате.
  • Включете и сортове зеленчуци в крем супи. Включете зеленчуци директно в десерти като морковена торта или кифли от моркови или тиквено брауни.

Децата са горди или могат да бъдат насърчавани да се гордеят с нещо, което засаждат, се грижат и събират реколта със собствените си ръце.

По този начин празните чаши кисело мляко или други съдове могат да се трансформират в саксии, в които да растат салати, репички, чери домати или моркови.

Този опит може също да предизвика интереса им към начина, по който се грижат за растенията и условията на околната среда, необходими за растежа им, но също така и уважение и отговорност към храната като цяло.

Където могат да помогнат, децата трябва да бъдат насърчавани да участват в приготвянето на храна.

Това не трябва да включва повече от измиване и чупене на листа от маруля или други прости задачи, които ще ги накарат да се чувстват замесени и полезни. В крайна сметка е нормално детето да реагира рано или късно с отвращение или отвращение към някои нови храни. Но когато те участват в приготвянето на ястия и се запознаят с определени съставки, като просто боравят с тях, те ще стигнат до извода, че и те не са страшни в чинията.

Важно е децата да учат чрез силата на примера, свеждайки до минимум негативното отношение към новите храни и многократния отказ. По-специално малките деца могат да докоснат или помиришат храна за първи път, но това не гарантира, че ще я вкусят. Те ще решат кога са готови за първата, втората или третата глътка.

Въпреки че това зависи и от личността, много деца (но също и възрастни) ще се съпротивляват, когато бъдат срещнати с съпротива.

Дори и да са малки, не е необичайно да искат да имат чувство за контрол върху това, което ядат (и не само). Това не ни пречи да им дадем възможност да избират и да не ги обвиняваме, когато не са склонни да опитат по малко от всеки.

Диверсификацията на храната идва и с риск от излагане на различни алергии, за които родителите може да не са наясно, докато детето има физически симптоми.

Поради тази причина е важно да се знаят признаците на хранителна алергия, особено от родители, баби и дядовци и други възрастни, които прекарват времето си с деца.

Когато детето има алергична реакция към дадена храна, имунната му система реагира незабавно, произвеждащи антитела, необходими за неутрализиране на чуждото вещество. Това се случва и с вирус или друг антиген, с който имунна система осъществява контакт и го смята за нашественик. Тази имунна реакция причинява цяла верига, която отключва симптомите на алергия.

Сред най-често срещаните храни, към които децата могат да бъдат алергични, са:

  • Фъстъци или орехи (бадеми, кашу, шам фъстък, орехи или пекани)
  • Риба и морски дарове (скариди, омари, раци и др.)
  • Мляко, яйца,
  • Соя, пшеница

Хранителната алергия може да има респираторни, кожни, чревни или сърдечни прояви. Дете с хранителна алергия може да развие един или повече от следните симптоми в рамките на минути до час след консумация на тази храна.

  • запушване на носа
  • кашлица
  • диария
  • виене на свят, дезориентация
  • сърбеж около устата или ушите
  • гадене
  • червени петна по кожата със сърбеж (копривна треска)
  • обрив (екзема)
  • затруднено дишане
  • кихане
  • стомашни болки
  • странен вкус в устата
  • подуване на устните, езика и/или лицето
  • повръщане
  • хрипове

Малките деца не винаги могат да обяснят симптомите, които изпитват, поради което възрастните трябва да тълкуват какво чувства детето. Децата могат да кажат, че нещо е останало в гърлото им, че са замаяни, че езикът им е твърде голям или че ги сърби около устата или ушите.

В случай на тежка алергична реакция, наречена също анафилаксия (която се появява особено в случай на алергии към фъстъци или черупчести животни), детето може да има проблеми с преглъщането и затруднено дишане. Анафилаксията изисква спешна медицинска помощ.

Признаците на анафилаксия включват:
- болка в гърдите
- объркване
- припадък, безсъзнание
- затруднено дишане, хрипове
- подуване на устните, езика, гърлото
- проблеми с преглъщането
- хипоксия (кожата посинява)
- слаб пулс