IENIBAHARUL - как и защо да го използвате по-често в кухнята - Топ природни средства
IENIBAHAR - как и защо да го използвате по-често в кухнята
Бахар (Pimenta dioica) е екзотично растение, произхождащо от Ямайка, което произвежда подобни на пипер плодове с кръгла форма и черно-кафяв цвят.
Нарича се още чили или ямайски пипер. Известен е от древността, маите и ацтеките, използвайки семената му в различни ритуали.
Бахар в кухнята
Плодовете се събират незрели и се сушат на просторни, ефирни платформи, за да запазят аромата си непокътнат.
Те са малки, кълбовидни, 2-3 пъти по-големи от черния пипер. Вкусът може да бъде описан като комбинация от индийско орехче, карамфил, джинджифил и канела, с пиперливи акценти.
Препоръчително е да използвате цял бахар, защото, когато се смила, той губи вкуса си.
В кухнята пълнозърнестите храни се използват за подправяне на рибни ястия, за мариноване на свинско или овнешко месо или за кисели краставички, заедно с хрян и пипер. Много е добър за ястия от месо или зеленчуци, сосове, пържоли, брашно.
Бахар придава специален вкус на спаначеното пюре, просто или комбинирано със стевия или стевия, или скат и стевия.
Има противовъзпалителни качества
Активните вещества в бахара помагат за премахване на възпалението. Идеалната подправка е да се яде, за да се предотврати артрит, подагра, болки в мускулите и дори хемороиди. Също така има компоненти за намаляване на нивото на болка, особено в случай на хирургично възстановяване.
Помага за храносмилането
Има успокояващи ефекти, като дава здравословно храносмилане. Евгенолът в бахара предотвратява или лекува храносмилателни проблеми като диария, гадене, повръщане, подуване на корема, метеоризъм, спазми.
Стимулира имунната система
Джинджифилът има антибактериално и противогъбично действие, въздействайки върху бактериите на Е. coli и Listeria monocytogenes.
Джинджифилът е много мощен антиоксидант
Той е мощен антиоксидант
Евгенолът, кверцетинът, танините и други химични съединения правят бахара много мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали. Високите нива на витамин С и витамин А, присъстващи в бахара, също допринасят за тази антиоксидантна активност.
Стимулира кръвообращението
Високото съдържание на мед и желязо в бахара стимулира кръвообращението. Консумацията на бахар може да донесе допълнително ниво на енергия и правилно оксигениране на крайниците в тялото. Желязото в бахара създава ензими, които са от решаващо значение за метаболизма.
Предпазва сърцето
Калият в бахара има положителен ефект върху здравето на сърцето, защото е вазодилататор и освобождава голяма част от стреса върху сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на бахар предотвратява атеросклероза, инсулт и инфаркти.
Поддържайте здрави зъби
Чрез своя антимикробен, антибактериален и антисептичен ефект бахарът стимулира здравето на зъбите. За целта направете гарнитурен чай с бахар - гарнирайте с 4 чаши бахар в чаша гореща вода и оставете да се влива 10 минути.
Противопоказания
Използването на бахар е противопоказано от бременни жени - може да причини аборт.