Идеята, че хлябът ви напълнява, е напълно погрешна
Диетологът Патрик Серог обсъжда добродетелите на багета за борба с клишетата.
От Малика Ел Кетани
Трета от французите са убедени, че хлябът ви дебелее, отбелязва проучване на CSA за L'Observatoire du Pain, публикувано този вторник, 11 декември. Пропорция, която се изкачва на почти всеки втори французин сред младежите на възраст от 18 до 24 години!
Въпреки това, с ниското си съдържание на мазнини и приноса му на фибри, витамини и растителни протеини, хлябът има и много добродетели. Това е, което диетологът Патрик Серог възнамерява да ни обясни. Интервю.
Защо мислим, че хлябът ви дебелее ?
- В историята на хляба има два велики периода. Първият период, който продължи до 1970-1975 г., разглежда хляба като основна и основна храна.
След това, от края на 70-те години, населението започва да расте постепенно, поради много важна диверсификация на храните. И за да се опитат да отслабнат, лекарите се застъпват за края на нишестените храни, особено хляба.
Оттук идва идеята, че хлябът не е добра храна и ви дебелее. Което е напълно абсурдно и грешно.
Това ще рече ?
- Напълно възможно е да отслабнете, като продължите да ядете хляб. Хлябът е богат на сложни въглехидрати, съдържа фибри и осигурява доставка на растителни протеини, допълващи животинските протеини.
Има ли разлики между хлябовете ?
- Да много. Хлябът с багет или традиционният френски хляб не съдържа мазнини, докато сандвич хлябът съдържа мазнини.
Ако искате да увеличите фибрите, вместо това трябва да се обърнете към пълнозърнест хляб. Иначе за мен най-добрият хляб си остава традиционната багета.