Идея за меню за креп (светлина) за Свещи; Предложения WW - МЛЕЧЕН ОБЛАК
Публикувано на 29 януари 2012 г. от Nuage de Lait
Следващата седмица ще празнуваме Свещ
и за веднъж исках да предвидя (което не е мое
обикновено, точно обратното. Склонен съм винаги да съм влак със закъснение).
Помислих за малко съюзническо меню (възобнових от месец
миналия ноември пътят към срещите на наблюдателите на тежести .
Посочвам, без много суетене)
Кой казва, че не можем да се насладим на момента,
и така да се забавлявате, без да се чувствате виновни за линията, но и здравето?.
Линия и удоволствие, съществува!
доказателството по-долу с някои
палачинки, за да се насладите като предястие, основно ястие или десерт
Рецепти са взети от списание Weight-Watchers
основна рецепта за солени палачинки
(с гарнитура от шунка/спанак)
(9 точки Pro/човек)
Съставки
за 4 човека
(2 големи палачинки/човек = 8 палачинки)
- 75 гр. Елдово брашно
- 75 гр. Брашно (тип 45 или 55)
- 2 цели яйца
- 1 щипка сол
- 25 cl обезмаслено мляко + 15 cl студена вода
- 2 ч. Л. 41% маслено масло (лично, използвах 1 куб.м масло)
за гарнитура:
- 120 гр светъл настърган грюер
- 8x 30 гр. Филийки обезмаслена бяла шунка
- Сол и черен пипер от мелницата
- 3 малки шепи бебешки спанак или
(100 гр. Замразен и размразен спанак)
* Пресейте брашното със солта в купа за салата. Изкопайте кладенец в центъра на него.
* В мерителна чаша добавете яйцата, млякото, водата и разбъркайте добре с вилица.
* Постепенно изсипете течността в кладенчето и като започнете от краищата на купата, постепенно включете брашното с помощта на ръчна бъркалка или електрически миксер. Разбийте, докато тестото стане гладко. Резерв.
* Загрейте тиган за палачинки незалепващо 30 см в диаметър, на силен огън.
* Почистете повърхността с малко 41% масло или малко масло.
* Налейте тестото в горещия тиган, за да направите тънка палачинка. Разстелете тестото равномерно и гответе около 1 минута, докато дъното на палачинката стане златисто. Обърнете баницата с шпатула и варете още 1 минута. Резервирайте в чиния. Покрийте с алуминиево фолио.
* Повторете операцията, докато се изразходва цялото тесто (докато не направите 8 палачинки).
* Когато палачинките са сварени, поставете една върху тигана (същата) и на огъня, добавете 30 гр шунка в средата и поръсете с настърган кашкавал, оставете малко да се разтопи и добавете младите листа спанак, подправете със сол и черен пипер. Сгънете ъглите на баницата, за да оформите квадрат, оставяйки пълнежа видим. Направете същото с останалите палачинки.
* Сервирайте без забавяне.
по отношение на гарнитурата, помислете за промяна на удоволствията
с пушена сьомга например или малко пилешки гърди,
скариди, миди и др.
Нека да преминем към Десерт:
Основна рецепта
(3 точки/персона)
Съставки
- 80 гр брашно
- 25 гр. Царевично нишесте
- 1 ч. Л. Бакпулвер
- 2 цели яйца
- 30 cl обезмаслено мляко
- 2 ч. Л. 41% маслено масло за готвене (малко масло за мен)
Малинови палачинки
и лимонов крем
Съставки
за 4 човека
(6 точки/персона)
- 6 палачинки от основната рецепта по-горе
- 400 гр. Замразени малини
- 1 супена лъжица пудра захар + 1 чаена лъжичка за декорация
- 1 яйце
- 1 супена лъжица царевично брашно
- 3 CS вода + 2
- Сокът и цедката на 2 органични лимона
- 1 до 2 ч. Л. Прах или течен подсладител за готвене
* Изцедете половината от размразените малини в сито и смесете с пудрата захар, за да се получи кулис. Резерв. Оставете останалите малини да се размразят при стайна температура.
* Разбийте яйцето в голяма купа. Разтворете царевичното нишесте с 3 супени лъжици вода.
* Загрейте сока от лимоните с кора и 2 супени лъжици вода. След като се нагорещи, изсипете течността малко по малко върху яйцето, без да спирате да разбивате, за да не оставите яйцето да се готви. Добавете подсладителя и разреденото царевично нишесте. Върнете на котлона (слаб), като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти (около 5 минути). Покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади.
* Когато сте готови за сервиране, намажете с всяка личинка малко лимонов крем и ги навийте на руло. Разрежете всяка палачинка наполовина и сервирайте 3 парчета на човек.
* Поръсете с останалите размразени малини (или по-добре пресни), покрийте с кули и поръсете с пудра захар.
Използвах замразен малинов кулис
и ако не следвате програмата Weight-Watchers, но искате
просто облекчете ястията си, разбира се, можете да замените подсладителя със захар
прах, агаве или кленов сироп (последният е по-малко калоричен от меда)