Идея за хранителни съвети; Преглед на концепцията Съвет по хранене; Ко
- У дома
- Хранителни съвети
- Защо съвети по хранене: четири причини!
- Идея и концепция с един поглед
- История и съвременни разработки
- литература
- Трапезарии
- Блогът
- Трапезарии: книгата
Кой все още знае откъде идва храната им? Кой може да прецени на рафта на супермаркета кои храни са по-добри или по-полезни? Така е за нас, потребителите - но е същото и за градовете! Доставката на храни е важна за градовете: тя играе ключова роля за формирането на благосъстоянието на гражданите, жизнеността на даден град и неговото въздействие върху околната среда. Но градовете нямат почти никакво влияние върху това. Съветите по хранене искат да променят това. Във вас гражданите, активистите, местната политика и регионалната (селскостопанска) икономика се обединяват и работят заедно за по-добра хранителна система. В момента идеята за Съвета по хранене се разпространява все повече в Германия.
Какви функции изпълнява съветът по хранене?
A Nutrition Council е новата платформа в хранителната система. Той обединява интересите на останалите местни участници в доставките на храни. Гражданите отдавна са престанали да бъдат само потребители, но са важни играчи в хранителната система чрез общностни градини, като спестители на храна, поддръжници или активисти на бавни храни. Тези участници са равноправни партньори сред различните членове на съвет по хранене.
Б Хранителният съвет е мозъчният тръст на местната хранителна система. В него си сътрудничат различните участници от селското стопанство до изхвърлянето на отпадъци. По този начин Съветът по храненето събира знания от най-разнообразните области на хранителната система. Има какво да научи всеки! Съветът по хранене търси решения на проблеми, идентифицира възможности и разработва визия за местната хранителна система.
C Съветът по храненето действа като движеща сила зад развитието на хранителната система. Той инициира проекти, обсъжда и оценява местната политика във връзка с хранителната система. Съвет по хранене разработва програми за действие за оптимизиране на предлагането на храни. На местно ниво акцентът е особено върху икономически, културни, социални, здравни и устойчиви въпроси. По същество става въпрос за градско развитие.
Съветите по хранене често започват своята работа с опис на местната и регионалната хранителна система. Защото никой всъщност не знае точно как изглежда снабдяването на собствения им град. Какви проблеми налагат промени? Какъв потенциал предлага хранителната система за развитие? Хранителната стратегия обикновено не е втората стъпка, а крайъгълен камък по пътя към промяната на местната хранителна система. След това като част от тази стратегия се оказва влияние върху хранителната система - често чрез насърчаване на градското земеделие, създаване и популяризиране на общински кухни, популяризиране на регионални хранителни системи, борба със социалното неравностойно положение в хранителния сектор, оптимизиране на комуналните услуги и организиране на конференции и други Събития.
Историята на съветите по хранене
1 Първият съвет по хранене в Ноксвил, Тенеси се появи през 1982 г. в резултат на студентски проект. Този пионер беше последван от други съвети по хранителната политика в Северна Америка, които първоначално бяха създадени за решаване на индивидуални проблеми (като пропуски в местните доставки). Днес съветите по хранене се превърнаха във важен инструмент на хранителната политика в Северна Америка: броят им нарасна от 29 на 263 между 2004 и 2014 г.
2 Партньорството за храните Брайтън и Хоув беше първият съвет по хранене в Европа - дори и да не искаха да използват американското наименование Съвет за хранителна политика, когато беше основан през 2005 г. Само през последните няколко години някои други градове последват този пример: Днес например има съвети по храните в Бристол и Ротердам. В Германия първите дискусии относно съветите по хранене започнаха през 2014 г.