Идеи за рецепти за вегетарианци

Много хора се отказват от месото в полза на вегетарианска диета и възможностите изобщо не са ограничени, тъй като бихме се изкушили да повярваме. Ето няколко предложения за рецепти за 3 вида вегетариански диети.

Веган диета - без млечни продукти и яйца

• Сандвич със зеленчуци на скара - нарязани гъби, лук, артишок, домати, тиквички и тиква и задушете в няколко капки зехтин и балсамов оцет; поставете сместа между две филийки пълнозърнест хляб;

• вегетариански лют пипер - приготвен от домати, тиквички, чушки, лук, чесън, сладки картофи и боб, подправени с кимион и лют червен пипер на прах; варете на склад зеленчукова супа, а не пилешко или телешко;

• вегетариански фахитас - приготвени от царевична тортила, пълнена с лук, чушки, домати, сос от авокадо и салса;

• кафяв ориз със зеленчуци (броколи, царевица, грах, моркови, лук, чушки) и пържено тофу в много малко масло;

• салата от спанак със зеленчуци, сушени или пресни плодове, боб, ядки, семена, крутони и дресинг с ниско съдържание на мазнини;

• боб супа, леща и други зеленчуци

Лакто-вегетарианска диета - включва млечни продукти и изключва яйцата

• крем супа от броколи и сирене, поднесена с пълнозърнест кок или със зеленчукова салата;

• бурито с боб, нискомаслено сирене и сос салса;

• сандвич със сирене на скара и домати;

• кюфтета от нахут в пита, със сос цацики от гръцко кисело мляко, краставици и домати;

• вегетарианска кесадила - добавете чушки на скара, гъби и домати върху тортилата и поръсете настърган кашкавал и дресинг от авокадо паста или нискомаслен сос от заквасена сметана;

• вегетариански бургер с постно сирене, няколко филийки авокадо, домати, маруля и лук;

• пица със зеленчуци и моцарела;

• пълнозърнести макарони със сос песто;

• парфе от кисело мляко - направено от нискомаслено ванилово кисело мляко, пресни плодове и нарязани ядки;

• чушки, пълнени с кафяв ориз, соя, зеленчуци без нишесте и настъргано сирене.

Лакто-ово-вегетарианска диета - включва млечни продукти и яйца

• бъркани яйца с сотиран спанак, домати, гъби, лук и настърган кашкавал, поръсени отгоре;

• лазаня със сирене рикота/тофу, тиква, гъби, лук, чушки и броколи;

• печен патладжан с пармезан;

• счукано варено яйце, смесено с лека майонеза, което слагате върху филия пълнозърнест хляб.

За закуска имате различни възможности: пълнозърнести храни със соево мляко, пълнозърнест хляб с фъстъчено масло и плодове, смути от кисело мляко или соево мляко с плодове, овес с ядки или сушени плодове, яйчен омлет или тофу, кифли с горски плодове.

---