Идеален за отслабване 2015 Аспержи сезон Само 19 калории на 100 грама
Бон. Започна сезонът на аспержите. Това също така отваря напълно нови перспективи за тези, които се интересуват от диета. Защото аспержите са идеални за отслабване - стига да задържате соса и маслото. Самият аспержи няма почти никакви калории, защото се състои от 9 процента вода. Защото пресните аспержи съдържат едно нещо преди всичко друго: вода. И това е добре за калорийния баланс. Без масло, сосове или гарнитури, зеленчуците осигуряват само 19 калории на 100 грама, когато са варени.
. Ако ядете 500 грама варени аспержи, вече покривате 80 процента от дневните си нужди за витамини С и Е и половината от фолиевата киселина. Помощта за информация за потребителските услуги посочва това. Порция аспержи също осигурява 44 процента от препоръчаното количество калий. Заедно с натрий и хлорид, калият регулира водния баланс на организма и е важен за работата на сърцето.
Аспержите също така осигуряват различни фитохимикали и сулфиди. Освен всичко друго, за тези вещества се твърди, че имат антибактериален и противораков ефект.
От време на време може да се случи така, че аспержите да са с горчив вкус. Тези горчиви вещества не са опасни. По-голямата част от времето тогава стълбовете бяха убодени твърде близо до кореновия запас или имаше внезапно застудяване с последваща топлина. Чрез добавяне на захар към водата за готвене, малки количества горчиви вещества могат да бъдат отстранени от аспержите. Това обаче не неутрализира напълно вкуса.
Най-важните въпроси и отговори за аспержите:
Колко време трябва да готвите аспержи?
Като цяло, колкото по-дебели са аспержите, толкова по-дълго е времето за готвене. Зелените аспержи имат по-кратко време за готвене от белите аспержи. Като цяло може да се каже: Аспержите от клас I на качеството - т.е. дебелите пръчки - се нуждаят от около 10 до 15 минути (в зависимост от това дали са al dente). Качествените аспержи от клас II отнемат само около 8-10 минути.
Можете ли да замразите аспержи?
Замразяването на аспержите не е проблем.Първо ги обелете и замразете на порции в торбички. При никакви обстоятелства аспержите не трябва да се сваряват или бланшират, тъй като това би загубило вкуса си.
Мога ли да ям аспержи сурови?
Белите пръчки се белят цели, зелените пръчки само в долната трета. Да, аспержите не са отровни и дори вкусът им е особено вкусен суров. Препоръчително е обаче да ядете само тънките, нежни пръчки сурови. Ако ядете само горната трета от тънките пръчици, аспержите дори не трябва да се белят.
Защо сезонът на аспержите приключва на 24 юни?
Сезонът на аспержите приключва на Ивановден (24 юни). Има поне 100 дни от 24 юни до първата слана. Аспержите се нуждаят от това време, за да съберат достатъчно сили за следващата година. Той събира тази сила, като от копието на аспержите отглежда силен храст с фини иглевидни листа. Много хора познават тази билка аспержи и като букети, в които тя често се използва като зелено. С тази билка аспержи растението аспержи извършва това, което е известно като фотосинтеза и по този начин събира енергия. Част от него се „съхранява“ във Вюрцен. С тази спестена енергия аспержите могат да поникнат отново през следващата година и да образуват нови стъбла. (С dpa)