Иберийската шунка пата негра ви прави дебели
Когато говорим за „диета“, повечето хора се сещат за строга диета, при която много храни са изключени поради високото съдържание на мазнини и приема на калории. Но остават съмнения относно един от най-желаните продукти в нашата гастрономия: иберийската шунка pata negra, този продукт, който ценим толкова много и който кара устата ни едва да чуваме името му.
Ще дадем отговори на всички въпроси като: Иберийската шунка ли ви напълнява? Колко можем да ядем, без да повлияем значително на нашето тегло и здраве ?
Колко калории ни дава шунката ?
Поради различните видове шунка, които съществуват на пазара, и различните диети на животните, от които произхождат, и тяхното производство, точният брой калории, които този продукт осигурява, варира леко от марка до марка. На практика и като се вземат предвид няколко препратки, порция от 100 грама иберийска шунка от пата негра осигурява между 200 и 350 калории.
Тъй като в иберийската шунка мазнините са проникнали в постната част, почти е невъзможно да се отделят. Въпреки че трябва да помним, че благодарение на начина, по който ядат иберийските прасета, мазнините им са богати на омега-мастни киселини и имат много ползи за здравето, което е широко изследвано.
От друга страна, сушената шунка или шунката Serrano има по-нисък калориен прием, когато консумираме само постната част, а в този случай общата калоричност е много подобна на тази на всяка пуйка или пуешка наденица. но ако се консумира с мазнини, калорийният му прием надвишава този на иберийската шунка pata negra.
Как се прави иберийската шунка пата негра има ли добър вариант в диетата ?
Ами средиземноморската диета ?
Иберийската шунка от пата негра е част от средиземноморската диета и се счита за част от нематериалното културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО. Тази диета се характеризира със своя баланс и с приноса си на хранителни вещества и ползи за здравето, благодарение на много рецепти, стилове на готвене и типични продукти.
Освен това отделът за ендотел и кардиометаболитни лекарства в болница Ramón y Cajal в Мадрид, Испания, показа след няколко проучвания, че консумацията на иберийска шунка от пата негра в нашата диета носи много предимства и че „освен това не ви прави дебели !
Специалистите по хранене твърдят, че иберийската шунка пата негра е продукт, препоръчан в здравословна диета и препоръчват да се ядат между 200 и 300 грама на седмица вместо други по-малко здравословни червени меса, които са част от обичайната ни диета.
Какви са другите ползи от шунката за нашето здраве ?
Iberian pata negra шунка е нискокалорично месо, съдържа около 15% мазнини и тази мазнина е богата на мононенаситени киселини, главно олеинова киселина (която се съдържа и в зехтина, друг продукт от средиземноморската диета), което помага да се увеличи нива на липопротеини с висока плътност (HDL или "добър холестерол"), за намаляване на тези на липопротеините с ниска плътност (LDL или "лош холестерол") и за контрол на нивата на триглицеридите в кръвта. В допълнение, иберийската шунка от пата негра е богата на протеини, желязо, магнезий, цинк, вода и няколко витамини, включително витамин В3, който помага за облекчаване на стреса.