И подсладителите в него всички Diabetes 66

А подсладителите във всичко това? Ако се борихме с получените идеи ?

Публикувано от доктор Амина РАДАУИ

всички

Подсладителят е вещество или продукт със сладък вкус. В обикновения език обаче думата „подсладител“ най-често се използва за обозначаване на продукти, които осигуряват сладък вкус, като същевременно осигуряват по-малко калории.
Има няколко вида, те могат да бъдат естествени или синтетични. Медът, аспартамът, кленовият сироп, манитолът са толкова много различни подсладители.

Има две основни семейства подсладители:

- насипни или пълнители подсладители, това са по същество полиоли (Сорбитол Е420, Манитол Е421 ...), той замества захарта, като същевременно запазва еквивалентен обем, те са два пъти по-малко калорични (2 калории на грам срещу 4 със захароза), с ниска подслаждаща сила (0,5 до 1 пъти захар). Те се използват в хранителната промишленост, особено за производството на дъвки и сладкарски изделия. Внимавайте с хранителната претенция „без захар“, която всъщност означава „без захароза“, но която може да съдържа тези полиоли и следователно все още да съдържа калории.

- интензивни подсладители имат по-висока подсладителна сила с много по-нисък количествен принос. Техният енергиен принос е незначителен. Някои са без калорииаспартам, или ребаудиозид А (Стевия).

Подсладителите са родени от добра идея: да се намали енергийният прием на въглехидрати. В контекста, в който затлъстяването се е превърнало в глобална пандемия и знаейки, че приемът на въглехидрати увеличава енергийния прием, инфлацията на сладки храни в нашата консумация често се обвинява в увеличаването на теглото.
Въпреки това, подсладителите редовно се разпитват или от съображения за безопасност, или заради тяхната хранителна стойност. Те често са обект на дискусии и критики.
Националните и международните органи за безопасност на храните (ANES, EFSA, FDA) редовно разглеждат въпроса с успокояващи заключения за продуктите, налични във Франция.
Постоянните проблеми са по-хранителни и поведенчески, Ето основните въпроси и получените идеи.

- Подсладителите ви напълняват?
Проучванията показват, че подсладителите не намаляват желанието за ядене с възможен парадоксален ефект. От друга страна, за разлика от глюкозата, подсладителите също не показват повишаване на инсулиновата хиперсекреция, за която е известно, че насърчава наддаването на тегло. Други проучвания, включително проучванията PREMIER и CHOICE, показват, че подсладителите, съчетани с поведенческо образование, са ефективни в подпомагането на загубата на тегло. Следователно подсладителите не ви дебели. Още по-добре, в съчетание с поведенческо образование, те помагат при загуба на тегло.