И подправките подправяха европейската кухня

Върнати на златна цена от далечния Изток, страхотните шпиони дължат кариерата си на изкуството и прищявката на майсторите от миналото. Нова кухня ги връща в светлината на прожекторите.

европейската

Направете ли я *, индийско орехче *, карамфил *,

Аз канела *, шафран *, джинджифил *, тези подправки с имена, предизвикващи опияняващите аромати на Ориента, винаги са омагьосвали мъжете. Гордата Римска империя се поддава на техните забележителности, но пропита със своето превъзходство, тя се снизхожда и пестеливо се насочва към индийската ботаническа градина. По силата на автаркичен рефлекс, надменният Рим предпочита да намира подправките си у дома. С изключение на пипера, за който гастрономите проявяват истинска страст - Apicius1 го използва в три четвърти от своите рецепти - други подправки се презират. Джинджифилът е известен, но малко ценен, а шафранът и канелата се отнасят към диететиката и парфюмерията. Assa fœtida *, вече остаряла, се радва на известен успех.