Хвърлете се върху яйцата! (ако ги толерирате) Гладуване; Благополучие Маг

Кое от тези две лекарства според вас е правилно:

Китайска медицина и нейният хилядолетен опит, който винаги е смятал цялото яйце за отлична храна за здравето („добър тоник на кръвта и Ин“);
или "съвременна" медицина, която внезапно постанови през 80-те години, че яйчните жълтъци водят до инфаркти, тъй като са твърде високи в холестерола ?

Ако изберете отговора (2), вие сте жертва на медицинската дезинформация, която е ударила яйцата в продължение на 40 години.

Защото яйцата - и по-специално яйчните жълтъци - всъщност са една от най-здравословните храни наоколо !

Има само много специален случай, че трябва абсолютно да ги избягвате.

Нека да разгледаме защо яйцата са полезни за вас в детайли - започвайки с малко история:

Европейците отдавна имат проблем с яйцата

Яйцата се вкусват и ценят в Азия от хиляди години. Някои индийски писания от 3200 г. пр. Н. Е. Вече говорят за опитомяване на пилета !

В Европа, напротив, яйцето се консумира малко до края на Средновековието. Ако се вярва на традиционните суеверия, имаше дори някаква форма на враждебност към тази храна:

когато едно яйце съдържаше два жълтъка, това беше много лоша поличба (например смърт);
английските моряци отказаха да произнесат думата „яйце“ в морето, считано за лоша поличба;
и от римско време ние свързваме черупките на яйцата ... с вещици !

Първа повратна точка се случи по време на управлението на Луи XIV. Той толкова обичаше меко сварените яйца, че имаше много кокошки, инсталирани на таваните на Версай.

Но особено през 19 век французите започват да ядат яйца в големи количества. С помощта на китайски кокошки, внесени на наша територия, защото те са по-добри „слоеве“, консумацията на яйца се покачва ... докато не се роди ново суеверие: „митът“ за лошия холестерол.

Когато холестеролът стана (погрешно) дяволска персона

Страхът от холестерол през 80-те и 90-те години е малко като страха от 1000-та година, която удари средновековието през 980-990-те години: ирационален и опроверган от реалността !

Обясних подробно в друго писмо защо холестеролът в кръвта обикновено е добра новина - и колко опасно е да свърши.

Но бих искал да говоря с вас тук за диетичния холестерол, този, който се намира в храни като яйчни жълтъци.

Изследователи от университета в Кънектикът пресяват научни изследвания, за да проверят дали яденето на яйца повишава холестерола в кръвта.

Изводът им е ясен: поглъщането на 3 яйца на ден не увеличава холестерола в кръвта с инч в по-голямата част от случаите.

Защо ? Съвсем просто, защото холестеролът се регулира точно от черния ни дроб. Когато погълнем много от него, черният дроб намалява собственото си производство на холестерол.

И обратно, когато нямаме достатъчно холестерол в диетата си, черният ни дроб произвежда повече (допълнително доказателство, между другото, за значението на холестерола за правилното функциониране на нашите тела).

И за малкото хора, които виждат как холестеролът им в кръвта се увеличава с 3 яйца на ден, трябва да знаете, че това увеличение е балансирано между „добрия“ (HDL) и „лошия“ (LDL) холестерол, който се счита за безвреден, дори сред тези които демонизират холестерола.

Ето защо американските здравни власти промениха препоръките си през 2016 г. След години съветване да се ограничат храни с високо съдържание на холестерол (като яйца), те признаха черно на бяло, че е безполезно да се ограничавате.!

И ако все още имате някакви съмнения, знайте, че проучване, публикувано в British Medical Journal през 2013 г., показва, че консумацията на яйчни жълтъци не увеличава риска от сърдечни заболявания при здрави хора (и дори намалява риска от сърдечни заболявания при здрави хора). броя на ударите).

Но внимавайте да изберете яйцата си, защото не всички са създадени еднакви.

Защо трябва да изберете качествени яйца

Не само от уважение към страданията на животните трябва да избягваме яйца от интензивно земеделие, произведени в клетки, съдържащи 18 кокошки на квадратен метър.

Заложено е и вашето здраве.Защото това, което храним с тези кокошки, има пряко влияние върху качеството на мастните киселини, съдържащи се в яйцата.

В интензивните ферми кокошките се хранят с царевичен или соев сладкиш, богат на омега-6. В резултат на това самите яйца се пълнят с омега-6 мастни киселини, които са вредни за сърцето при поглъщане в излишък.