Хвощът е вторият хляб
Нашите баби и дядовци ни разказваха, че по време на германската окупация те, заедно с други деца, ходят на полетата през пролетта - там децата се хранят и събират млади стръкове хвощ. Те имат вкус на хляб. Шам-фъстъци, събрани от хвощ у дома, се добавяха към лошата военна селска храна.
Всяка година, през пролетта, в Коми-Пермеатския регион започва „мълчалив лов“ на шам фъстък от хвощ. Те са богати на витамини и много засищащи. Коми-пермиченците ги смятат за втория хляб. Но за да се събере поне една малка кофа, отнема много време. Но, както казват местните, си заслужава. Хвощът е първото ястие през пролетта. Жителите на Коми-Пермяцки го използват повече от двеста години.
По-долу е извадка от книгата на G.Z. Берсън "Ядливи диви растения", 1991 г.
Многогодишно тревисто растение с дълги коренища, брутално на допир, защото съдържа голямо количество силиций. През пролетта се образуват сочни стъбла с височина 6-15 см с шип в горната част, който загива след разпръскване на спорите му; а през лятото се заменя със стерилно стъбло с височина 10-15 см, което се поддържа до есента. Спорообразуването се случва през пролетта.
Това растение е широко разпространено. Расте по влажни и песъчливи ливади, върху глинеста почва, по брегове на реки, на сенчести места, в редки гори и в арктическата тундра, където може да отглежда пъпки. Представлява показател за повишена киселинност на почвата.
За разлика от нелечебните видове, опашката има разклонени стъбла, които не растат надолу или хоризонтално, а нагоре.
Зелената маса на растението съдържа сапонин, алкалоиди, флавоноиди, органични киселини, дъбови и смолисти вещества, мазни масла и много биологично активни съединения, в издънките със спори са до 8% азотни вещества, до 2% мазнини, до 14 % въглехидрати, както и голямо количество витамин С, който се унищожава чрез кипене по-малко от половината.
Лечебни суровини са летните зелени издънки.
Използва се като диуретик при различни заболявания на сърдечно-съдовата система (атеросклероза, хипертония, сърдечно-съдова недостатъчност), увеличава скоростта на съсирване на кръвта, може да се използва при атония на матката, полезен е при камъни в бъбреците, има антиалергични, антисептични, антимикробни свойства, възпалително. Като средство за допълнителна терапия може да се предписва при лечение на злокачествени тумори и възпалителни очни заболявания.
Младите спори с мембрани, освободени от мембраната, се използват за храна в прясна и варена форма, както и за приготвяне на пълнежи за торти, сладкиши, окрошки и сосове.
Сварете картофи (300 g), нарязвате на филийки във вода (0,7 l), след това добавяте накълцани уши от хвощ (300 g) и оставяте да заври. Преди сервиране добавете заквасена сметана (40 г). Сол на вкус.
● Окрошка с уши от хвощ
Над ситно нарязано яйце, киселец (5-6 листа) и уши от хвощ (1 чаша) изсипете квас (2 чаши), добавете варени картофи (2 парчета), хрян (2 супени лъжици), гранулирана захар (1 супена лъжица чай), сол и горчица (на вкус), както и парченца салам (60 г). Най-отгоре заквасена сметана (2 супени лъжици).
● Пържени уши от хвощ
Обелените и измити уши от хвощ (200 g) се натрошават, осоляват, добавя се сметана (60 g) и се запържва в тиган.
● Хвощ пържола пържола с гъби
Хидратирани сушени гъби (50 g), блендер, смесете с уши от хвощ (200 g), добавете сол, поставете в метална форма, покрийте със заквасена сметана (40 g) и печете в фурна.
● Пържола от хвощ с месо
На дъното на купа поставете слой нарязан картоф (150 g), след това слой парчета месо (200 g) и слой хвощ (200 g). Налейте заквасена сметана (50 г). Покрийте купата с тестена торта, смесена с малко количество мазнина (20 g). Печете във фурната.
● Бит от уши от хвощ
Измити уши от хвощ (200 г), нарязват се добре, смесват се с грис (40 г), варят се в мляко (1 чаша). Оформете от полученото очукано тесто, сложете ги в галета (20 g) и ги изпечете в мазнина (20 g) във фурната.
Смесете добре суровите яйца (3 парчета), млякото (1 чаша) и нарязаните уши (2 чаши), изсипете получената маса върху предварително загрят тиган, намазан с масло (15 г). Покрийте и изпечете във фурната. При приготвянето на омлета можете да използвате настърган кашкавал (30 г). В този случай добавете 2 яйца към сместа.
Нарежете плодовете (100 г) с нож, добавете картофено пюре (100 г) и смес от яйца (1 парче) с мляко (1 чаша). Посолете, разбъркайте и печете в масло (10 г) във фурната.
Обелени хвощи (200 г) обелени, нарязани на малки парченца заедно с варено яйце (1 парче), добавете червен лук (50 г) и заквасена сметана (4 супени лъжици). Посолете и разбъркайте.
Хвощът под формата на инфузия се използва за лечение на оточен синдром от различен произход (бъбречна дисфункция, хронична сърдечна недостатъчност); при възпалителни процеси на пикочния мехур и пикочните пътища (цистит, уретрит). В дерматологията растението се използва при алергични кожни заболявания (екзема, сърбеж, атопичен дерматит и др.), Косопад, акне вулгарис, фурункулоза, загуба на тегло, трофична язва, васкулит, псориазис, пемфигус, склеродермия и други заболявания на съединителната тъкан. Растителният сок се използва при кървене, натъртване, рани, язви.
Хвощът се използва и за козметични цели. Козметиците предписват инфузия на това растение под формата на измивания, лосиони, компреси и вани при възпалителни процеси на кожата. Хвощ сок и тинктура помагат добре при себореен дерматит и мазна себорея; има благоприятен ефект върху сухата и мазна кожа на лицето и ръцете. Тинктурата от хвощ е част от решенията за лечение и укрепване на косата.
За кулинарни цели се събират младите червено-кафяви въздушни части, носещи спори. Те могат да се консумират сурови или термично обработени. Богати на нишесте възли се събират в края на есента, като се изкопават коренищата с лопата. Възлите се сваряват заедно с кората, след което лесно се почистват.
Спорови издънки, смесени с алкални оцветяват козината в жълто и зелено, коренището - в сянка в сиво-жълто. Прахът от растението се използва за полиране на мебелите, а в градинарството отварата от хвощ се използва като мярка за предотвратяване на вредители (паяк, брашнеста мана).
Прясното растение се яде добре от крави и кози (с увеличаване на производството на мляко), но в сеното от хвощ е отровно. За конете това растение е опасно за здравето.
Приготвяне на суровини
Трева от хвощ (Equiseti arvensis herba) се използва за лечение. Прибирането на стъблата на хвощ се извършва през лятото, суши се бързо на сянка във въздуха, на тавана или в сушилни при температура 40-50 ° С.
Тревата от хвощ съдържа флавоноиди (кемпферол, апигенин, сапонаретин, нарингенин, дихидроперферол, еквизетрин, изокверцетин, лутеолин); аскорбинова киселина (до 0,2%), каротин; ябълчена, аконитова, оксалова киселина; ситостерол, танини, следи от алкалоиди (никотин, блато), производни на силициевата киселина (до 25%), мастно масло, горчивина, венци, макро и микроелементи.
Настойката от билка хвощ увеличава и ускорява уринирането, има противовъзпалителни свойства.
При пациенти с декомпенсирана сърдечна недостатъчност с наличие на оток, под въздействието на растението хвощ диурезата се увеличава 2 пъти повече. Действието започва в първия ден от лечението и се наблюдава по време на лечението. След спиране на лечението диурезата остава висока за още 2-3 дни. Повторното лечение отново води до повишена диуреза.
Силициевата киселина, която се разтваря във вода и образува соли, лесно се абсорбира в стомашно-чревния тракт. В урината силициевите вещества образуват защитни колоиди, които предотвратяват кристализацията на някои минерални компоненти и по този начин предотвратяват образуването на пикочни камъни.
Няма странични ефекти при пациенти със здрави бъбреци, когато се използва това лекарство. Продължителната употреба на растението хвощ обаче предизвиква дразнене на бъбречния паренхим и по този начин използването му не винаги е безопасно. В случай на нефрит и нефроза е възможно дразнене на бъбреците, поради което в тези случаи хвощът е противопоказан.
Многобройни проучвания също са установили хемостатичните и противовъзпалителни свойства на билковите лекарства, приготвени от трева от хвощ. Избран от растенията, 5-глюкозид лутеолинатът има антимикробни и противовъзпалителни свойства. Отварата от хвощ подобрява фосфорно-калциевия метаболизъм.
Растението има детоксикиращ ефект, по-специално помага за отстраняването на оловото от тялото, което позволява препоръката да се използва растението хвощ в случай на отравяне с този тежък метал.
Употреба в традиционната медицина
Хвощът се използва широко в традиционната медицина.
Растението има няколко популярни имена: хвощ, брада, брада, ела, опашка на кобила, опашка на гущер, кодай, калаена трева, опинтици, мечи четка, ела, смлени ядки
Отварата и запарката от това растение се приемат при заболявания на белите дробове и дихателните пътища, заболявания на пикочния мехур, вътрешни кръвоизливи, малария, възпаление на седалищния нерв, лек и умерен диабет, сърдечна слабост, атеросклероза и хипертония. Полезните свойства на растението се използват и при подагра и ревматизъм, като диуретик при различни отоци, особено от сърдечен произход.
В народната медицина хвощът се съдържа в смеси от растения, които се използват външно при язви, стари рани. Настойката и билковият сок се използват за приготвяне на лосиони, компреси, вани при удари, абсцеси, циреи, лишеи, екзема, остеомиелит, кожна туберкулоза, отворените засегнати участъци се притискат със спори или суха трева под формата на прах.
В комбинация със сок от хвощ, сокът от хвощ е отлично средство срещу кашлица, възпаление на горните дихателни пътища и бронхите.
Като антиеметик (nativomitive), той се използва широко срещу диария, дизентерия, чернодробни заболявания и жлъчен мехур.
В германската народна медицина запарката от това лечебно растение се използва вътрешно при възпаление на дихателните пътища и като кръвоспиращо средство, и външно за измиване на гнойни невралгични рани, язви и за изплакване на устата при възпалителни процеси в устата и гърлото.