Hungalimentaria 2013
Оценка на риска, самоконтрол, безопасност на храните - експертите по хранителни изследвания обсъдиха ключови теми, които също послужиха като мото на конференцията.
НА 9. Hungalimentaria Програмата на конференцията е разработена в съответствие с традициите от предишни години чрез приемане на презентации и плакати, обхващащи областта на храните, производството на фуражи, разпространението и контрола. Мотото на конференцията е „оценка на риска, самоконтрол, безопасност на храните“. Авторите на пленарните и секционни лекции и постери, включени в програмата, предадоха на публиката новостите и практически опит, свързани с тази тема.
Откриването пленарно представяне вместо държавния секретар на Министерството на развитието на селските райони, Золтан Gyaraky, началник на отдел, говори за предшествениците на последната реорганизация на контрола на хранителната верига и операционната система на контролната организация. Връзките между самоинспекцията, отговорността на производителя и поемането на риск бяха изслушани в тълкуването на мениджъра по управление на качеството на един от най-големите местни заводи за месо.
Европейският институт на Международния институт за наука за живота (ILSI), една от най-признатите научни организации в глобализирания свят, е със седалище в Брюксел. Диана Банати, новият научен директор, назначен през 2012 г. - бившият генерален директор на KÉKI - говори за научната работа на института и неговата роля в поддържането на безопасността на храните. Пленарните лекции завършват с презентация за анализа на физиологичните ефекти на транс модификациите на мастни киселини в храната.
Конференцията продължи в секциите по химичен анализ, микробиология, молекулярна биология и право след пленарните презентации.
Конференцията в раздела за молекулярна биология обсъдихме анализа на ДНК сегментите в хранителните съставки. ДНК анализът, базиран на полимеразна верижна реакция (PCR), наред с други, позволи да се допълни някога традиционната микробиология с широкомащабни методи. Идентифицирането на микроорганизми с помощта на PCR не само изяснява, но и значително ускорява работата на микробиологичния анализ. Методите за изследване на рибонуклеиновите киселини, разбира се, са подходящи и за идентифициране на сортове и определяне на произхода, както се оказа в доклада за резултатите от програмата MANGFOOD.