Хумусът не съдържа холестерол

Хумусът се приготвя от варен нахут, смесен със сусамова паста, зехтин, чесън и лимонов сок.

хумусът

Хумусът е ястие, високо ценено от вегетарианците, но не само от тях. Приготвя се от варен нахут, смесен със сусамова паста (тахан), зехтин, чесън и лимонов сок и е важен източник на протеин - 8 грама процента.

Сусамовата паста също съдържа метионин - аминокиселина, която не се съдържа в нахута - а зехтинът е източник на неестествени мастни киселини.

Според „Хранителна азбука“, координирана от проф.др. Николае Ханку, първичен лекар за диабет, хранене и метаболитни заболявания, хумусът е богат на фолати, магнезий, фосфор, манган и много диетични фибри.

В същото време той не съдържа костерол, който е изключително растителен продукт, но прекомерната консумация може да го превърне в неприветлива храна поради увеличения калориен прием.