Ползите от ряпата, антиоксидантният зеленчук My Diet
Веднъж считана за зеленчук на бедняка, ряпата постепенно влиза в състава на гурме рецептите. Това е добре, защото ползите от ряпата, интересен източник на антиоксиданти (особено каротеноиди и флавоноиди), съответстват на списък, толкова дълъг, колкото рамото !
Идвайки от средиземноморския басейн, ряпата е кръстоцветно дърво с различни форми и цветове бяла плът. Това е основен зеленчук в популярните и селски диети, но се оценява и в гастрономическо готвене.
Ряпа се яде от есента до пролетта. Сурово, има вкус репичка, леко остър и също хрупкав; понякога може да има лек горчив вкус. Когато се готви, той е нежен, с a по-изразен вкус. Освен това е символ на Шотландия и във Франция има около тридесет разновидности от него.
Има главно две разновидности на ряпата: бяла ряпа и жълта ряпа (с вкусен вкус). The листа от този кръстоцвет също са годни за консумация.
Нискокалоричен, той е 90% вода и съдържа малко въглехидрати, липиди и протеин. Той е източник на витамин С и В и съдържа много минерални соли включително: калий, калций, фосфор, натрий, желязо, цинк, мед, манган.
Ползите от ряпата срещу свободните радикали
Като зелето и останалите кръстоцветни, ряпата е известна със своите противовъзпалителни свойства. Използва се за профилактика и лечение на грипни инфекции. Благодарение на своя състав, особено в витамин Ц, ряпата играе роля на защитник на имунна система и сърдечно-съдови.
Богат на каротеноиди и в флавоноиди, мощни антиоксиданти, този зеленчук ефективно се бори с дегенерацията макула и насърчават намаляването на активността на ензимите, отговорни за развитието на раковите клетки.
Глюкозинолатите, молекулите на сярата, които изграждат луковицата, имат противоракови свойства. По този начин те помагат за предотвратяване на някои видове рак като този на белите дробове, яйчниците и бъбреците. Той също така предпазва тялото от оксидативен стрес, признаците на стареене и балансира рН телесно.
Всички ползи за здравето от ряпа
- Ряпата е източник на фибри, стимулира храносмилането, транзита, регулира кръвната захар и помага да се запази фигурата.
- Ряпата е източник на магнезий, който помага за развитието на костите, свиването на мускулите и здравето на зъбите.
- Той насърчава усвояването на желязо, съдържащо се в растенията и ускорява заздравяването.
- Суровите, ряпата са източник на мед, минерал, необходим за образуването на хемоглобин и колаген.
- Върховете на ряпата предпазват и подобряват здравето на очите поради богатството им на лутеин и зеаксантин.
- Те също така осигуряват качествен прием на калций и участват в профилактиката на хемороидите.
- Приготвената пулпа, при външна употреба, е отлична срещу измръзване, болки при подагра и млечно нагъване на гърдите.
- Богата на витамини и микроелементи, ряпата трябва да бъде включена в диетата на реконвалесцентите, отслабените хора или спортистите.
- Ряпата осигурява около 250 mg калий и помага за понижаване на кръвното налягане.