Хумусът и таханът са двете ми любими! Ендокринни

Този път споделям две от любимите си рецепти, а именно моите рецепти за хумус и тахан. И двете с отличен хляб, забле, печени зеленчуци (напр. Печена тиква, печено цвекло) или сурови зеленчуци (маруля), маслини, кисело зеле - обикновено ги ям.

Единият надгражда върху другия, тъй като хумусът изисква тахан или сусамово масло, но ако копнеете за хумус и нямате време или желание да правите тахан, можете също да си купите тахан в био магазините. Струва си да се обърне внимание на приемането на тахан, направен от цели (така че не белени) сусам, за да внесе всички ценни хранителни вещества в тялото ни и да го направи от 100% сусам, всякакви добавки, консерванти, други съставки.

За съжаление, все още не съм намерил в магазините хумус без консерванти, но рецептата е лесна за приготвяне и трябва да бъде проектирана малко само заради нахута, тъй като трябва да се накисва предварително.

таханът

  • 150 г нахут
  • 2-2,5 супени лъжици тахан
  • 5-6 супени лъжици зехтин или сусамово масло
  • 3-4 супени лъжици сок от биокремон
  • прясно смлян
  • половин чаена лъжичка хималайска или морска сол

Нахутът предварително се накисва във вода за поне 12 часа. Внимавайте да поставите много вода върху него, защото нахутът поема много вода. След като имате това, изплакнете нахута и го сложете да се готви в малко повече вода, отколкото покрива, и добавете малко сол към водата. Гответе до омекване за около 30-35 минути. Свареният нахут се поставя в блендера заедно с гроздето за готвене. Можете също така да добавите бульона в движение, за да зададете правилната плътност на крема, но е абсолютно необходимо толкова вода, колкото покрива нахута. Добавете тахана, олиото, лимоновия сок, солта и черния пипер и разбъркайте. Ако текстурата е твърде плътна, можете да добавите още пречистена вода или ако искате да я направите по-копринена, масло. Заслужава си да опитате, защото като добавите лимонов сок и тахан можете да зададете вкуса, който харесвате.