Индекс - Наука - Първият изкуствен подсладител в света е оловото
Скандали, плашещи констатации от изследванията и техните опровержения съществуват от десетилетия около изкуствените подсладители. Скоро обаче ще разгледаме различно предполагаемите канцерогенни ефекти на захарин или аспартам, когато разберем каква е била първата изкуствена добавка в света за захар: олово. По-конкретно, оловният (II) ацетат, обикновено наричан оловна захар, е химически Pb (C2H3O2) 2. Това е кристално, безцветно съединение, напомнящо на кристална захар по външен вид, а също и по сладкия си вкус. Само токсичен, разбира се, поради съдържанието на тежки метали, но древните римляни не са знаели нищо за него.
Оловната захар е открита случайно от римляните, когато забелязват, че виното, съхранявано в оловен съд, с времето става по-сладко и по-фино - тъй като оцетната киселина във виното реагира с оловото, за да образува оловна захар. Този ефект беше още по-силен, когато виното се вари в оловния съд. Така подсладеното вино се нарича defrutum, а оловният захарен сироп, останал след по-нататъшно кипене и дестилация, се нарича сода. Използвал се е за подслаждане или консервиране на плодове. Оловната захар скоро се разпространи в кръговете на римската аристокрация, защото беше толкова вкусна като меда, но за разлика от нея беше достъпна през цялото време на годината.
