Хумус; Рецепти Кремообразно разнообразие и ПОВЕЧЕ хранене удоволствие порция диета

20 декември 2015 г. от администратор | 19 коментара

Тук вече има статия за „Защо хумус“ - сега става въпрос и за „Как“ и по-точно трябва да се обърне внимание и на „От какво“ и „С какво“.

Разбира се: хумусът, разпространението в Близкия изток, се състои предимно от нахут, сусам, масло, лимонов сок и сол. Но ще бъде ли вкусно, ако просто пюрирате всичко заедно? Или как може да бъде по-добре, има ли разумни алтернативи?

150 гр Нахут
1 скилидка чесън
2 с.л. Тахан (Сезамус)
3 с.л. зехтин
2 с.л. Лимонов сок
2 с.л. вода
сол
Кимион (Кимион)

След това се използва консервиран нахут и нахутът се обелва и се отстранява кожата (или черупката). Това, пише тя, би направило хумуса по-кремообразен и ние също намираме това мнение на Mjammi.de - но тук напоеният нахут се готви в тенджера под налягане.
Може би, но не искам да опитвам пилинг от грахово зърно - предпочитам да отида в „Aroma“ (Норденд/Франкфурт на Майн), защото ще има страхотен хумус, пише читател в блога на Стефи.

Напълно неразмазан нахут - само накиснат и подправен, пържен: перфектна закуска.

Тим Малцер също изглежда приятел на нахута - „Пикантен хляб Дал с авокадо-фета-салата и хумус“ беше неговата рецепта на 10 октомври 2008 г., без грахово белене, но пастата с крем от кисело зеле (или всъщност крем кисело зеле? ) също съответстват на посоката, която следвам в момента ...

Готвенето по телевизията винаги трябва да се извършва бързо, няма време да направите сами тахана - въпреки че хумусът става малко по-добър, С домашна сусамова паста ...

При направата на хумус има много възможности и възможности за дизайн - „гарнитурите за хумус“ също са разнообразни

Подготовка за 10 минути ...

Хумусът се разпространява и върху хляб - но без хляб: Разбира се, и това работи .

Тук във връзка с моркови, запарени в солена вода и сурово, но ферментирало цвекло.

Приготвянето на такава закуска става бързо, когато готовият, пресен хумус чака в хладилника ...

Стигаме до една от обичайните стандартни рецепти от компания, която продава био храни и иска да направи марката си популярна - рецептите се представят заради „лоялността на клиентите“.
Но защо са предпочитани тези рецепти, при които нахутът се вади от буркана, от консервата? Живейте в боклука Трябва ли да продължи така с загубата на ресурси?

Пионерът на органични храни смята, че трябва да се адаптира към очакванията на клиентите:

„Никога нямам време да готвя правилно. ”
„Вземете консерви - по-бързо е!“

И тогава идва псевдо-свещеното: „Е, трябва да доставим това, което искат потребителите - в противен случай сме извън пазара ...“

1 чаша нахут
3 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици тахан
2-3 скилидки чесън
3 супени лъжици нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус

"Ако е необходимо" можете да добавите и кимион, а в самия край ще бъдете посъветвани да накиснете нахута и да го приготвите сами - но след това са изминали още няколко минути.

И накрая, кухнята трябва отново да бъде подредена, хумусът трябва да бъде „изваден“ от миксера и излят в подходящ съд - няма нужда да се представя всичко. Както и заключението, че нашето е много изолирано Домашна кухня (Всеки готви така, малки количества за единични или малки семейства, с подобно усилие можете да сготвите 10 порции) всъщност би било по-добре прекратен модел.

ТАЗИ рецепта за хумус не съществува, защото наоколо има толкова много добри рецепти

Възможно е обаче да има и по-лоши рецепти наоколо. Ако консервантите са част от хумус, подобно на анти замръзващите агенти са част от течността за миене на предното стъкло през зимата, вероятно това ще бъде индустриален продукт. В противен случай можем да правим разлика между различни стилове:
Инфографика за хумуса идва от списанието „Shape“, което освен класическия вариант назовава още 12 „посоки“:

01 класически
1 кутия нахут, 1/3 чаша тахан, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 скилидка чесън

02 гръцки
1 * нахут, 1/2 чаша счукана фета чаша бебешки спанак, 2 ч. Л. Лимонов сок, 1/8 ч. Л. Канела

03 югозападна
1 * черен боб, 1 чипот пипер, 2 супени лъжици сок от лайм, 1/$ чаша листа от кориандър, 1 ч. Л. Кимион (кимион)

04 песто
1 кутия нахут, 1/3 чаша тахан, 2 чаени лъжички готово зелено песто, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка настърган пармезан

05 зелена билка
1 * нахут, 1/2 чаша листа пресен босилек, 1/2 чаша перли, 1/4 чаша пресен естрагон, 2 супени лъжици зехтин

06 легло
1 3/4 чаши нарязани на кубчета, варено цвекло (или консерви), 1/3 чаша тахан, 2 чаени лъжички зехтин, 2 чаени лъжички лимонов сок, 1 скилидка чесън

07 хуака хумус
1 * нахут, 1/2 авокадо, 1 халапеньо, 1/4 чаша листа от кориандър, 2 супени лъжици сок от лайм

08 Тунизийски
1 * нахут, 1/3 чаша тахан, 2 супени лъжици паста хариса, 2 супени лъжици лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

09 италиански
1 * боб канелини, 1/4 чаша сушени домати, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка сушен риган

10 тапенада
1 * нахут, 1/3 черни маслини без костилки, 1 накълцана печена чушка, 2 супени лъжици лимонов сок, 1/4 чаша листа магданоз

11 измамници класически
1 * нахут, 1/3 чаша фъстъчено масло, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 скилидка чесън.

12 едамаме
1 3/4 чаши варен черен едамаме, 1/3 чаша тахан, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 скилидка чесън

13 ранчо
1 * нахут, 1/3 чаша гръцко кисело мляко, 1 чаена лъжичка сух магданоз, 1/2 чаена лъжичка чеснова сол, 1 чаена лъжичка сух копър

"*„Стои за„ може “.

Това е нашата преса: публикува се без да се замисля. Дори не трябва да започвате с толкова малки количества - или може би да започнете, но след това да преминете към по-голям мащаб. Също така се запитайте: "За кого правя това?"

В това отношение вече имаме достатъчно предложения да започнете да изпробвате и да потърсите вашия личен любим хумус скоро.

[Допълнение]

Орехов хумус:

с обичайните съставки, но освен сусамът съдържа и ленено семе и орех, които всички са в изобилие, както и добро количество паста от кориандър. Не мога да кажа защо зехтинът, предназначен за усъвършенстване, е толкова кафеникав тук - вероятно се дължи на приема; Но и аз нямам фотостудио от 20 000 евро.

[/ (Край на) допълнението]

Универсалността на хумуса

Целта ми беше да покажа гъвкавостта на хумуса - както в разликите между рецептите, така и в използването му: Наскоро изпробвах следното:

Червен пипер, веган с пълнеж от хумус и ориз, и червен пипер, „конвенционално пълнен“ в пряко сравнение:

Пълнежът хумус (отдолу) разбира се е малко по-мек от пълнежа от кайма, белтъците от който се пекат заедно по време на готвене.

Но пълният с хумус пипер беше по-ароматен, по-интересен. По-жълтият цвят тук се дължи и на известна част от мекото къри - ако се вгледате внимателно, ще видите и малки, тъмночервени петна от цвят в двете пломби, които идват от фино нарязани на ситно кубчета цвекло, чиято киселина, свързана с ферментацията, е по-вероятно да вкуси под земята.

Това, което не може да се види на снимките, е, че чушките са приготвени в бърза печка и по този начин пестят енергия ...

Дали хумусът е политическо разпространение - или повече от това?

Този въпрос ми хрумна спонтанно, когато си помислих за „устойчивост“:

Съществуват обаче и връзки между загубата на ресурси, прекомерната консумация на месо и глада в други части на света, както обяснява днешната статия на Welthungerhilfe.

В това отношение кремообразната маса, която работи напълно без месо, разбира се е по-естествена и нехуманна.

[ Само за възрастни - защото децата могат да бъдат лекувани с императив само при спешни случаи:

Трябва да ядем повече хумус, но също така да го произвеждаме и разпространяваме. Прясно и местно приготвено, защото никой не се нуждае от лечебни соли и консерванти!]

следният етикет трябва да се разглежда като временна мярка, докато рецептата не бъде оптимизирана:

Благодарим ви за интереса към тази статия - и ако искате, можете също да напишете нещо за нея. Във всеки случай: