Хумус - паста от нахут

Заставайки на рафтовете на супермаркета със зърнени храни, ориз и грах, насочете вниманието си към малка скромна опаковка нахут (второто име е нахут).

Предястие, приготвено на основата на нахут, ще ви зарадва не само с оригиналния си вкус, но и ще донесе големи ползи за тялото ви, тъй като съдържа огромно количество висококачествен растителен протеин. И така, нека започнем нашето запознанство ...

130 гр сух нахут
30-40 г сусам или ⅓ чаша тахан. Tahini е паста от сусам. Може да се направи чрез смилане на сусам в кафемелачка.
½ чаена лъжичка кимион (кимион)
½ лимон - за сок (или на вкус)
2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1 щипка червен пипер (по желание)
1 ч.л. ситно нарязан пресен магданоз (по желание)
1 ч.л. морска сол

Накисваме нахута за 4-5 часа, така че водата да надвишава граха с поне няколко сантиметра. нахутът значително увеличава обема си
Варете 40-60 минути. Изцеждаме водата в отделен съд.
Леко (около 30 секунди) запържете сусам и кимион, смилайте на прах (в блендер, ако е мощен, в кафемелачка или в хаванче:)
Нахут (нахут), 2 с.л. супени лъжици зехтин, натрошен сусам и кимион, чесън, лимонов сок, сол, поставени в купата на кухненски робот. Смелете до гладка смес.
Поставете в чиния, залейте със зехтин, поръсете с червен пипер и магданоз (по желание). Свършен!