Хумус - Как се прави домашен хумус, простата и ароматна рецепта

Време за подготовка

съставки

500 г нахут
сокът от 2 лимона
100 мл масло
2 супени лъжици сусамова паста
4 скилидки чесън
1 стрък магданоз

Начин на приготвяне

Хумусът е ястие с ориенталски произход, много популярно у нас. Рецептата за хумус е проста, но много вкусна и засищаща.

Хумусът е направен по ориенталска рецепта, много добър за гладни дни, но също така и по всяко време, когато искате да хапнете нещо вкусно и питателно. Традиционно хумусът се прави от пюре от нахут, сусамова паста, зехтин, лимонов сок, сол и подправки като чесън и понякога кимион.

Хумусът се приготвя лесно и ако искате допълнително да намалите времето за готвене, можете да изберете консервиран нахут, който има същия вкус като прясно сварения.

Как се прави хумус

Вечер преди готвене сложете нахута в студена вода. Отцедете и сварете на следващия ден, а когато бобът омекне, отцедете и разбъркайте.
Добавете сусамовата паста
Добавете лимоновия сок и олиото, докато продължавате да смесвате, след това счукания чесън.
Отстранете тестените изделия в купа или чиния, направете няколко канали на повърхността и сложете малко зехтин, обикновен или ароматизиран. Донесете на масата с магданоз и евентуално лимон.

Хумус - ползи и брой калории

Вкусен и лесен за приготвяне, хумусът обаче трябва да се консумира с повишено внимание. Това е така, защото 100 грама хумус имат около 420 калории. Въпреки това, нахутът, основната съставка на хумуса, има безброй ползи за здравето и е отличен източник на растителен протеин.

Нахутът е здравословна храна, която помага в борбата с някои сърдечно-съдови или храносмилателни заболявания, ако се въвежда често в диетата, особено в комбинация със зеленчуци. Освен това чесънът и зехтинът, подправките, които придават на хумуса прекрасен вкус, също са част от средиземноморската диета, която се прочу именно с доказаните си ползи за здравето.

Следователно хумусът е богат източник на омега-3 есенциални мастни киселини, които помагат за защита на сърдечната система и хранителни вещества от нахут и сос от тахан. В допълнение хумусът съдържа: желязо, витамин В6, манган, мед, фолиева киселина, аминокиселини.

Аминокиселините, съставени от триото триптофан, фенилаланин и тирозин, които също се намират в хумуса, са вещества, които имат положителен ефект върху съня и общото настроение. Освен това влакната от нахут помагат в процеса на храносмилане и регулират нивата на липидите в кръвта.