Хрупкави вафли с квартова вафла без захар Естествено блог за непоносимост към фруктоза
Добрите вафли трябва да са меки отвътре и хрупкави отвън. Всички сме съгласни за това, нали? За съжаление, винаги не е толкова лесно. Има много препятствия, които чакат по пътя към сочните и хрупкави вафли. Но днес ние приемаме това умело с перфектната рецепта за вафли от квакта от спелта.
Сладки вафли без захар
Вафлите са толкова чудесно разнообразни. Разбира се, обикновено ги имам в сладкия вариант. Защото въпреки моята непоносимост към фруктоза и отказа от захар, аз все още играя в самия връх на отбора на Süß с 😉 Едва сега с различни правила на играта и по някакъв начин в различна лига. Но абсолютно не е нужно да правите без сладки неща въпреки непоносимостта към фруктоза и въздържанието от захар. Вече записах всичко за сладкото в публикацията си в блога за алтернативите на захарта. Какви продукти се предлагат и за какво най-добре ги използвате. Погледнете там, ако искате да научите повече.
Сочен отвътре, хрупкав отвън
За да запазя вафлите си хубави и сочни отвътре, винаги добавям голяма порция без лактоза кварк. Това отчасти замества маслото и спестява няколко калории. За чиста съвест 😉 Изцяло предходното масло обаче не би било много препоръчително. Тъй като е необходима малко мазнина, за да могат вафлите изобщо да станат хрупкави. Всичко е подсладено с оризов сироп. Мехурчетата минерална вода и разбитите белтъци правят вафлите приятни и разхлабени.
Коя вафлена ютия
Досега винаги съм използвал вафлена ютия за белгийски вафли. Това означава, че вафлите бяха доста дебели. Също така съм много убеден в този тип машина за вафли. Винаги съм чувствал, че по-дебелите вафли са по-хрупкави от плоските вафли. Но това тесто е изпробвано и тествано и като „плоска вафлена ютия“ 😉
Съвет за хрупкави вафли
А сега абсолютният ми професионален съвет за хрупкави вафли: Когато вафлите излязат от ютията, те често са малко меки и не са хрупкави отвън. Най-добре е да ги поставите върху решетка за 1-2 минути, за да могат те да се изпарят малко. В никакъв случай не покривайте или поставяйте върху чиния. Тогава вафлите се потят и стават доста меки и кашави. Топлият влажен въздух може да излезе върху решетката и вафлите стават чудесно хрупкави. За съжаление това не трае вечно. Ако се охладят по-дълго, отново стават меки. Така че се изисква перфектно време.
Топинги
Тъй като нямам класическата пудра захар или ябълково пюре, вафлите ми често се заливат с плодове и оризов сироп. Тестото за вафли не е много сладко. Ето защо можете да добавите малко сладост като заливка.
Относно фруктозата:
Самите вафли са толкова добри, колкото и без фруктоза. Тук са важни добавките. Например, мога да се справя много добре с шепа горски плодове. Просто слушайте тялото си. Между другото, вафлите също имат страхотен вкус с малко оризов сироп.
Относно лактозата:
Използвам кварк без лактоза, но нормално масло. Маслото също се понася много добре от повечето засегнати хора. Ако имате проблеми тук, просто използвайте версия без лактоза.