Хрупкави крилца в сладко-кисела глазура
Добър вечер! С вас Nuclear_Cookery!
Поздравления за всички в дългоочаквания петък! Като подарък - обикновена закуска със студена бира от петък;)
По популярно търсене @Henesy, както беше обещано - пилешки крилца в сладко-кисела глазура!
По принцип в композицията няма нищо сложно ...! В идеалния случай има сусамово масло, но в магазина, в който имах големи надежди (за 320 рубли), беше разпродаден (. добре добре:
- пилешки крилца, 1 кг (навсякъде, колкото по-свежо, толкова по-добре, намерих за 180 рубли/кг)
2 с.л. (всеки вероятно ще го има в къщата, ако не - в магазина за 50 руб.)
1 супена лъжица. (добре, или пластмасова тава, като за сосове в KFC, това ще бъде, около 25 рубли Видях това във Въртележката)
- сос, 2 с.л. (е, тук всеки може, дори пикантен, дори обикновен, твоята любима ... Взех сладко-кисел Хайнц за 70 руб.)
- горчица, 1 ч.ч. (всеки ще направи също, все още не съм изчерпал френския за 80 руб.)
- балсамов сос, 8-10 капки (за киселост, защото Хайнц не е кисел . може да бъде заменен с ябълков оцет, някак си намерих евтин балсамик на кръстопът за 120 руб.)
- чесън, 3-4 скилидки (за пикантност.13 рубли за глава чесън)
- сусам, 1 ч.ч. (с пързалка можете да вземете тежка сусамова опаковка за около 80 руб.)
- червен пипер, 1 ч.ч. (за цвят, може да се смесва с куркума, 35 руб.)
- сол пипер, приблизително
- индийско орехче, смляно, 1/5 ч.ч. (той не е на снимката, не си спомни за него, но добави.
40 руб. на чанта)
Изглежда всичко е сглобено, да започнем!
Вземаме крилото на нашия селски орел и го разделяме на „фаланги“, така че да е по-количествено при сервиране и за удобство на по-нататъшни манипулации. Разделяме внимателно, без да убиваме ножа, опитвайки се да влезем между ставите . може би с брадвичка, но можете да вземете и трохичка от костите . вероятно неприятно.
Върхът на крилото най-вероятно ще изгори във фурната, затова се отървах от тях ... можете да ги приберете в торба, да ги хвърлите във фризера и след това да ги използвате за приготвяне на бульон.
Получените парчета трябва да бъдат леко изсушени, така че да нямат прекалено много влага, в противен случай следващата стъпка може да не върви по план) За сушене използвах кухненска кърпа от неразбираем материал, продават се на рула, знаете ) . можете да използвате и хартия.
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Стърнинг по крилата е проблем.погледнете внимателно кожата, ако видите косми - прекарайте допълнителни 5 минути и ги изгорете например върху газова печка. Воня - да, но не за дълго.
В противен случай, когато се пекат във фурната, те ще изгорят, но няма да изгорят и ЩЕ БЪДЕ адски, индуциращи рефлекси при запушване при отваряне на фурната, СЕРИОЗЕН СЪМ! Не обърнах дължимото внимание на това - на чифт крила имаше четина - почти умрях ... за щастие, това не повлия на вкуса на крайното ястие.
