Плато със сирене - разнообразен състав и как да се организира красиво за една маса

Съдържанието на статията

  • Състав на сирене
  • Декорация със сирене
  • Колко красиво нарязано сирене
  • Чиния със сирене
  • Как да си направим чиния със сирене
  • Плато за сирене с мед и ядки
  • Плато с гроздово сирене
  • Как да сервирате чиния със сирене
  • Сервиз за сирене - съвет от готвачи

Чашата със сирене е универсално мезе за всички поводи, което ще украси всяка празнична трапеза и ще допълни скромно събиране с приятели на чаша вино. Разберете кои видове сирена могат да се комбинират, как да ги нарежете правилно и с какво да сервирате, какви плодове и сосове трябва да се добавят.

Състав на сирене

Първо трябва да помислите за основното меню, защото съставът на чинията със сирене зависи от основните ястия (месо, пиле или риба), видове алкохол, национални характеристики на кухнята. Ако преобладават леки европейски закуски, сухи вина, шампанско, то сирената дъска е подходяща 1. Номер 2 - върви добре със славянски или руски ястия и силни алкохолни напитки: водка, коняк и подсилени вина. Третият вариант е универсален, но гастрономите препоръчват да го сервирате с рибни ястия, постно месо, зеленчукови салати, полусладки вина и по-силни напитки.

  • скъпо сирене с благородна синя плесен: рокфор, dorblu, gorgonzola, danable;
  • меки краве сирена с плесенясала кора: бри, камамбер;
  • твърди сирена: пармезан, пекорино, грюер или ементал;
  • Добавки: смокини, круши, ябълки, грозде, сливи, ягоди, фурми, спанак, мед, сладко от горски плодове, мармалад от лук, бадеми, орехи.

  • твърдо или полутвърдо сирене: руско, холандско, Гауда, Едам;
  • мариновани сирена: фета, адиге, сулугуни, чечил;
  • пушени: сулугуни или топено колбасно сирене;
  • добавки: кориандър, копър, магданоз, зелен лук, фини чипс пита, орехи, орехов сос, бисквити.

  • мариновано сирене: фета, моцарела;
  • твърди и полутвърди степени: маасдам, ементал, грюер, чедър, приказка;
  • пикантни френски кози сирена, овче мляко: козе, шабиш, бруност;
  • добавки: чери домати, чушки, праскови, грозде, смокини, сушени кайсии, стафиди, маслини, орехи, кашу, розмарин, рукола, зехтин, мед.

плато

Декорация със сирене

Съгласно приетите правила за проектиране на чиния със сирене, тя трябва да включва поне три вида сирене. Препоръчително е да ги подреждате според степента на подправките и твърдостта, да не поставяте наблизо твърде ароматни сортове и осеяни с плодове, зеленчуци, билки. Малки купички с мед и конфитюри се поставят в центъра на чинията. Няколко съвета за направата на вашата перфектна дъска за сирене:

  1. Сиренето трябва да бъде подредено по посока на часовниковата стрелка, от по-хладно или по-меко до по-пикантно или по-твърдо. Можете да използвате различен принцип: от центъра на плочата до ръбовете.
  2. Не е нужно да изрежете цялото парче сирене, а само да сложите няколко парчета. Сервирайте със специален нож и останалото голямо парче.
  3. Не слагайте хляб в чиния със сирена. В Италия, Франция, други европейски страни те никога не сервират сирене с хляб - само плодове, ядки, зеленчуци.
  4. Извадете чиния с варени сирена от хладилника (половин час преди сервиране), така че продуктите да достигнат стайна температура.
  5. Сервирайте нарязаните парчета сирене, така че да се виждат 3 компонента: кора, ръб, средата.
  6. Пригответе точното количество сирене. Можете да го изчислите така: 100-150 грама продукт за всеки гост.
  7. Сервирайте кебапите за меките и твърди сортове на обща дъска, така че да е удобно да прехвърлите сиренето в чинията си.