Хрупкави ъгли за пица с крем за фурми, направен от LUVE LUGHURT natural
Тази публикация съдържа реклама за LUVE
Днес професорът ми разказа много за триъгълниците, докато ядях пица в лабораторията за готвене. От фразата на Талес фон Милет, гръцки натурфилософ, астроном и геометър. Теоремата казва, че всички ъгли на полукръглата дъга са прави ъгли. Капрезе продължаваше да рисува нови триъгълници на лист хартия, да говори и да разказва истории и да яде много пица с него, поради което разбрах само част от него.
Тогава имах идея: ъгли за пица с ориенталски крем за фурми. Нарисувах и записах всичко. Днес можете да видите резултата: Ъглите за пица по рецепта на г-н Grün - постсократици, собственик на лаборатория за готвене и ръководител на професор 🙂
Съставки за около 24 ъгъла на пица
Съставки фурмен крем
100 г сушени фурми без костилки
100 г LUVE LUGHURT натурален
1 чаена лъжичка прясна кора от лайм
1 парче сушен чили (приблизително 1 см) или в зависимост от топлината
сол
прясно смлян черен пипер
Възможно за декорацията: 1 или 2 сушени фурми, парченца лют пипер, лимонова кора
Съставки за ъгли за пица
150 g брашно за пица (Моля, използвайте това брашно. Това прави ъглите изключително хрупкави и може да се разточи много тънко, без да се свива.)
6 г прясна мая
приблизително 85 ml хладка вода
около ½ чаена лъжичка сол
За покриване на ъглите на пицата
5 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка мащерка
1 парче сушен чили (приблизително 1 см) или в зависимост от топлината
сол
прясно смлян черен пипер
Приготвяне на крема за фурми
Накиснете фурмите в гореща вода за 30 минути. Датите трябва да бъдат покрити с вода.
Нарежете грубо парченцето лют чушки.
Изсипете водата за накисване и пасирайте фурмите заедно с LUVE LUGHURT натурален и накълцан лют пипер. Трябва да се създаде хубав крем. Смесете добре сметаната и лаймовата кора с лъжица. Накрая подправете сметаната със сол и пресен пипер и поставете в хладилника.
Приготвяне на ъгли за пица
Загрейте печката до 230 градуса циркулиращ въздух. Използвайте своя опит - всяка печка е различна.
Поставете решетка с хартия за печене точно до работната повърхност.
Анотация: Тестото за ъглите на пицата не трябва да втасва дълго. Всичко трябва да се изпълни бързо, така че ъглите на пицата да са хрупкави.
Сложете брашното в купа с щипка сол. Направете малка кухина в средата. Поставете натрошената мая в кладенеца и я залейте с хладка вода (приблизително 40 ml). Смесете внимателно водата и маята. Сега избършете брашното над кладенеца, така че маята и водата да са покрити. Оставете тази смес да престои около 3 минути. След това смесете сместа брашно-мая-вода с лъжица. След това разбъркайте внимателно всичко на ръка и добавяйте хладка вода от време на време. За мен това бяха общо 85 мл вода. Ако тестото е твърде сухо, добавете още няколко капки вода. Ако пък е прекалено влажно, добавете още малко брашно. Оформете кнедли.
След около 3 минути разточете тестото много тънко на достатъчно набрашнена повърхност. Забележка: Повърхността трябва да бъде набрашнена много добре и всичко да върви бързо. Парчетата тесто не трябва да полепват по-късно.
Нарежете тестото на правоъгълник и разделете областта на квадратчета и след това триъгълници (вижте снимката). Поставете всички внимателно върху решетка, застлана с хартия за печене. Използвайте четка, за да разнесете готовото билково масло върху триъгълниците. След това плъзнете телената полица върху средната релса. Къщите за пица остават там, докато станат хубави и хрупкави (вижте снимката).
завършек
Може би украсете фурмения крем с парченца лют червен пипер, фурма и/или лимонова кора. Добавете ъглите на пицата. Няма ограничения за творчеството
Ястието "Хрупкави клинове за пица с фурмен крем, направен от натурален LUGHURT, пюре от фурми, лют пипер и лайм" е създадено в сътрудничество с LUVE.
LUVE LUGHURT Natur е с ниско съдържание на захар. Идеален е за сосове, плодови купички и всичко, което въображението ви позволява:-) LUVE LUGHURT се предлага и във вкусните версии на манго, малина, ягода и шоколад.
Тук стигате до уебсайта на LUVE
Много благодаря на LUVE и се надяваме да ви хареса това ястие
... и поздрави от лабораторията за готвене