Хрупкава салата със сезонни зеленчуци, целина и салата от цвекло

Малка зимна салата с ниско съдържание на въглехидрати, идеална за хранене след тренировка. Но не само след тренировка. Тъй като има по-добър вкус, колкото по-дълго прониква, е идеално за отнемане. Просто го напълнете в плътно затваряща се чаша и го вземете със себе си на работа.

За пореден път си помагаме със сезонни зеленчуци, в случая целина и цвекло. Можете да ядете и двете сурови, което до голяма степен запазва витамините и хранителните вещества - ясен плюс за вашето здраве през зимата.

Салатата съдържа малко повече въглехидрати, отколкото е често срещано в салатите, защото за разлика от зелената салата, цвеклото има малко въглехидрати. Но силовият клубен има толкова много добри съставки, че според мен въглехидратите са добре инвестирани.

Стъпка по стъпка към салатата от целина и цвекло

Първо нарежете целината на филийки и отсечете кората наоколо. След това нарежете на фини ивици. Най-добре е да обелите цвеклото с ръкавици за еднократна употреба и да го нарежете на ситно. Като алтернатива можете първо да раздробите и двете и след това да ги настържете на ренде или да ги накълцате в кухненски робот. Ясно спестява време, но външният вид страда малко 😉.

Смесете олиото и оцета със сол и черен пипер. Обелвате ябълката и я разтривате на ситно ренде. Ако след това веднага се добави към дресинга, той ще запази цвета си. Магданозът се изплаква за кратко под студена вода, разклаща се на сухо и се нарязва на ситно. Или можете да използвате кухненска ножица и да нарежете магданоза на малки парченца. Към дресинга се добавя накълцаният магданоз. Сега поставете целината и цвеклото в купа и ги смесете с дресинга. Оставете салатата да престои 30 минути за по-добър вкус.

Накрая печете орехите в тиган без мазнина и ги изсипвате върху салатата - добър глад! Разбира се, можете да се насладите на салатата като основно хранене или като гарнитура към месото. Какво ще кажете за плодовите кюфтета от фурната?

Салата от целина и цвекло

За 4 порции, време за приготвяне 30 минути + 30 минути време за почивка

съставки

1 малка целина (400 g готово за готвене количество)
1 малка грудка цвекло (200 g готово за готвене количество)
8 супени лъжици студено пресовано/необработено рапично или зехтин (рапичното масло е по-добро за вкус)
1 супена лъжица ябълков оцет
1 малка ябълка
Сол пипер
½ връзка магданоз
50 г орехи

подготовка

Обелете целината и цвеклото. Нарежете целината на много фини ивици, нарежете цвеклото на кубчета.
Смесете олиото и оцета, подправете със сол и черен пипер. Обелете ябълката и я настържете на ситно, добавете към дресинга. Измийте магданоза и разклатете на сухо, накълцайте на ситно. Смесете дресинга и магданоза с целина и цвекло и оставете да стърчи поне 30 минути.
Напукайте орехите и ги препечете в тиган без мазнина. Накрая добавете към салатата и сервирайте - добър глад!

Хранителни стойности на порция:

310 kcal, 27 g F, 11 g KH, 4 g EW

2 коментара

Благодаря ви за рецептата. Много, много вкусна салата

С голямо удоволствие се радвам, ако имаше добър вкус!