Хрупкава салата песай от китайско зеле; ПРИТЕЖНИТЕ КВИНКВИ

Здравейте приятели!

Деконфинирането и неизвестното ни очакват в понеделник ... Нека останем прагматични! По-малко или по-сигурно е, че ще имаме по-малко време за готвене и че достъпът до храна, дори бърза храна, все още ще бъде проблемен за известно време. Ето една бърза, оригинална и перфектна идея за салата, която да извадите, защото тя запазва вкуса и хруска цял ден. И съществен, и лек, той може да стои самостоятелно или да придружава риба на скара, бяло месо, наденица или парче шунка.

Pé-tsaï или pak-choï ?

The китайско зеле се среща в Европа в две разновидности, пе-цай (известен също като пекинско зеле), който използвам тук, и пак-чои което прилича на малка манголд. И двете са богати на витамини А и С, както и на желязо, калций и калий. Китайското зеле е отлично за кожата и костите и не е несмилаемо! Той няма силния вкус на европейско зеле, освен това го харесваме дори когато не обичаме обикновеното зеле. Пе-Цай може да се яде сурово, бланширано, пържено на тиган, в бульон, на уок, зависи от вас. По средата е между салата от зеле и румен, освен това изглежда така!

Съставки за 3 или 4 души

• A половин китайско зеле пе-цай (или една трета, ако е наистина огромна)

• 2 ябълки много хрупкави, сладки и сочни: сортове Gala, Fuji или Granny Smith (по-пикантни)

• 150 грама сирене, Предпочитам с Cantal entre-deux, много добър и с Appenzeller, Comté, ако не и Emmental, Gruyère.

• 1 половина голям лук или цял начин

• 1 натурално кисело мляко (бифидус и доста твърд, не се разбърква)

• пресен лук

• 2 супени лъжици оцет от шери

• 1 супена лъжица масло (маслината е по-добра)

---