Хронобиология. Подход в програмите за отслабване
Бакалавърска теза 2020 68 страници
Проба за четене
Съдържание
1 Въведение и определяне на проблема
3 Текущи познания
3.1 Хронобиология и нейните процеси
3.1.1 Определение на хронобиологията
3.1.2 Циркадният ритъм
3.1.3 Основен часовник на супрахиазматичното ядро (SCN) и молекулните часовници
3.1.4 Таймери
3.1.5 Хормонална регулация на биоритмите
3.1.5.1 Мелатонин
3.1.5.2 Инсулин и глюкагон
3.1.5.3 Кортизол
3.1.5.4 Лептин
3.1.5.5 Грелин
3.1.6 Хронотипи
3.1.7 Влияние на съвременния начин на живот върху циркадния ритъм
3.2 Наднормено тегло и затлъстяване
3.2.1 Определение за наднормено тегло и затлъстяване
3.2.2 Причини и последици
3.2.3 Влияние на хронобиологията върху телесното тегло
3.3 Отслабване
3.3.1 Определение за намаляване на теглото
3.3.2 Класически компоненти на хранителни интервенции за отслабване
3.3.3 Прекъсващо гладуване
4 методология
4.1 Общи литературни изследвания
4.2 Специални изследвания на литературата
4.3 Оценка на литературни източници
4.3.1 Проучвания за качество
4.3.2 Доказателства за проучванията
6 дискусия
6.1 Критерии за подбор и доказателства за проучванията
6.2 Модел на изследване
6.3 Критичен преглед на използваната литература
6.3.1 Разглеждане на пробата
6.3.2 Време на хранене
6.3.3 Честота на хранене
6.3.4 Сън
6.4 Методи за събиране на данни
6.5 Резултати и Outlook
9 Списък на таблици и съкращения
9.1 Списък на таблици
9.2 Списък на съкращенията
1 Въведение и определяне на проблема
Болестите на начина на живот „наднорменото тегло“ и „затлъстяването“ достигнаха значителни размери. Около половината от всички възрастни в Германия са с наднормено тегло. По повод Световния ден на здравето Федералната статистическа служба публикува данни от 2017 г. По това време 60% от мъжете и 40% от жените са с наднормено тегло, почти 15% от тях дори са с наднормено тегло (Федерална статистическа служба, 2019).
Съвременният начин на живот, чието ежедневие често е структурирано по различен начин от хронобиологичните процеси, има пряк ефект върху вътрешния часовник. Професор д-р Докато Рьонеберг, изследовател на съня от Мюнхен, представи на Световния конгрес по съня през 2017 г., че около 87% от възрастните страдат от "социален джетлаг". Хората лягат да спят по съвсем различно време през почивните дни, отколкото през седмицата. Не само сънят, но и приемът на храна се влияят от забързаното ежедневие. Храненето се извършва нередовно, със средна почивка от около три часа (Gill & Panda, 2015, стр. 789-798) и хората често ядат нещо късно вечер пред телевизора. Този спорадичен прием на храна обаче не съответства на механизмите на действие на хронобиологията, което е от голямо значение за конституцията на тялото и по този начин за здравословното тегло. Това обяснява нарастващия брой хора с наднормено тегло.
Хранителната наука, която служи като основа за множество програми и диети за отслабване, се основава на две теории. Експеримент, проведен в началото на 20-ти век, установява първата теория. Доказано е, че намаляването на приема на калории води до отслабване и ставане на по-здрави (Das, Balasubramanian & Weerasekara, 2017, стр. 148-157). Другата теория, върху която има повече от 11 000 проучвания, се занимава със „здравословното хранене“. Тук акцентът е върху качеството на храната под формата на хранително съдържание. Променливата във времето на консумация на храна се игнорира. В допълнение към избора на храна, времето на хранене също може да бъде важно.
2 Цел
Целта на тази дипломна работа е да покаже колко голямо е влиянието на хронобиологията върху аспекта на отслабването и кога има граници. Ролята на временната координация, т.е. времето и периодът на прием на храна, трябва да бъдат изследвани по отношение на телесния състав, ендокринните и метаболитните параметри. Чрез описателен преглед на текущи проучвания значението на хранителния ритъм се определя до голяма степен независимо от калорийния баланс и хранителния състав.
3 Текущи познания
3.1 Хронобиология и нейните процеси
3.1.1 Определение на хронобиологията
Терминът „хронобиология“ идва от древногръцки и произлиза от думите chrónos (време) и bio (живот) (Siems, Bremer & Przyklenk, 2006). Хронобиологията описва временната организация на биологичните процеси на живо същество, които се случват многократно. Продължителността на тези процеси протича в различни периоди. Те са зависими от една страна от екзогенни (външни) влияния, а от друга страна от ендогенната (вътрешна) система. Ендогенната система, наричана още "вътрешен часовник", произтича от процеси, които самият организъм е предизвикал и които следват един след друг на равни интервали.
За разлика от тях, екзогенните влияния действат като таймери на вътрешния часовник (Bell-Pedersen et al., 2005, стр. 544-556). "Сред екзогенните фактори, преди всичко, светло-тъмният ритъм и промяната на температурата поради хода на деня и климатичните условия. Важни хронобиологично ефективни ендогенни фактори са хормоните като мелатонин и глюкокортикоиди ”(Siems et al., 2006, стр. 281). Екзогенните фактори гарантират, че сънят и събуждането, телесната температура, кръвното налягане, мускулната активност и метаболитните вещества (хормони) се адаптират към циркадния ритъм, което е обяснено по-подробно в глава 3.1.2. Този процес на управление се нарича синхронизация. Светлината регулира, например, хормона на съня мелатонин и по този начин цикъла сън-будност (Damiola et al., 2001, стр. 2950-2961).
3.1.2 Циркадният ритъм
Един от хронобиологичните ритми е циркадният. Терминът „циркаден“ идва от латински и произлиза от думите circa (приблизително) и този (деня) (Halberg, 1959, стр. 225-296). В допълнение към циркадния ритъм, има и ритми, които продължават значително по-дълго от 24 часа (инфрадиан) и други, които са по-кратки (ултрадиан). Всички биологични функции на нашето тяло се извършват в определен времеви прозорец. Циркадните ритми обхващат всички ендогенни процеси на живо същество, които протичат в организма в рамките на около 24 часа. Разговорно тези процеси се наричат „вътрешен часовник“. Трите най-важни основни ритъма са сън, хранене и упражнения и представляват основата за нашето здраве.Първоначално се предполагаше, че биологичните ритми са в основата на променящите се условия на околната среда.
Германските физиолози Юрген Ашоф и Рютгер Вевер обаче доказаха обратното. Проведохте важни хронобиологични експерименти в Andechs през 60-те години. Доброволците прекараха няколко седмици в бункери, напълно откъснати от външните таймери и разработиха свой собствен ритъм в процеса. Най-забележимото е вътрешният цикъл на сън и събуждане, който не съвпада точно с техническия график на участниците, а по-скоро протича малко по-бавно. Дните в изолация бяха между 24 и 26 часа в началото. Колкото по-дълго продължават експериментите, толкова повече се променя продължителността на дневните цикли. Поради съкратените или удължени цикли е направено предположението, че това е наследствена тенденция - хронотипът. Те са обяснени по-подробно в раздел 3.1.6.