Защо говеждото от Black Angus е толкова желано Elle à Table

В контекста, в който често се отделя месо, кравата Black Angus изглежда се откроява и се разглежда като кифлички от изключително месо. Но откъде точно идва това много говеждо говеждо месо, което се харесва на готвачи, месари и гастрономи? Дешифриране на това явление, което трябва да избухне за честванията в края на годината.

Телешко месо Black Angus, изключителен продукт

The Black Angus е рустикална, рядка крава с черна роба, която се харесва на месоядците, свикнали с добри ресторанти, с финес и мраморен вкус. Произхождаща от Шотландия, тя се отглежда на открито в големите пустинни равнини на Съединените щати (Тексас) или ледено студено като Аляска, но репутацията й надхвърля границите по целия свят. Неговата особеност? Неговата плът, която има тенденция да напълнява много лесно и само с трева! В чинията, изключително месо, с несравним финес и вкус, щедро мраморирано.

---