Хроничните заболявания мислят за диета
Ревматизъм, диабет, депресия, акне ... Диетата играе основна роля в профилактиката и подкрепата на възпалителните заболявания. Обяснения и съвети.
Диетата редовно е обвинявана, че е отговорна за хронични заболявания. Вярно е, че всички те имат едно общо нещо, поддържано или влошено от хранителни фактори: клетъчно възпаление. Безшумен и невидим за невъоръжено око, той създава значителни щети с течение на времето в тялото, без да го забелязва. Първите, които задействаха алармата, бяха кардиолозите, като показаха, че противно на това, което смятахме, мазнините, циркулиращи в кръвта (холестерол и триглицериди), не се отлагат по стените на артериите, а предизвикват възпалителен процес при навлизане в артериалната стена и че именно този процес е отговорен за образуването на атероматозна плака. Също така от страна на рака. Във Франция д-р Дейвид Серван-Шрайбер удари алармата, обяснявайки, че възпалителните медиатори могат да създадат ракови мутации.
1) Продължително излагане на малки дози
Днес все повече изследвания показват също, че автоимунните заболявания като лупус, ревматоиден артрит или множествена склероза, при които имунната система се обръща срещу самото тяло, имат връзка с възпалението. Да не говорим за диабет, затлъстяване или невродегенеративни заболявания (болест на Паркинсон и Алцхаймер). Хроничното клетъчно възпаление е резултат от продължително излагане на дори малки дози агресивни вещества като тютюн, слънце, замърсяване, но преди всичко ... храна.
2) Ключова роля на червата
Трасето е потвърдено от изследователите. Червата са населени с милиарди микро-
непатогенни организми, бактерии, вируси, паразити и гъби (микробиотата), които играят ключова роля в храносмилането, разбира се, но и в имунитета. „Яденето на прекалено много мазнини прави червата по-порести, то е„ пропускливо “, както казват американците, и по-малко предпазва останалата част от тялото от атаката на замърсители, бактерии и алергени, съдържащи се в храната“, уточнява Армел Летурке, директор на изследването в CRC (Изследователски център Cordeliers, Париж) (1). При затлъстели хора също е доказано, че възпалението на червата намалява инсулиновата чувствителност, като по този начин влошава заболяването. Д-р Катрин Серфати-Лакросниер, диетолог, припомня, че „проучванията, проведени в САЩ (2), ясно са установили, че хипергликемията причинява производството на свободни радикали и насърчава производството на възпалителни фактори“. Други показват, че храни, богати на фибри, от друга страна, имат защитен ефект срещу тези явления (3).