Хроничните сърдечно-съдови заболявания са обратими
Въпреки че не е провеждал официални проучвания за храненето, той е правил експерименти с висок профил, които са публикувани в световноизвестни медицински списания (като Journal of the American Medical Society, JAMA) и редовно се отчитат на международни научни форуми.
В един от своите експерименти той научи тежко болни сърдечно болни на саморазработена диета на Орниш, която постигна измеримо медицинско подобрение на състоянието им дори след първата година. Подобрението се наблюдава в продължение на пет години при пациентите, включени в експеримента, и вазоконстрикцията намалява всяка година. До края на петата година състоянието им се е подобрило с 8% спрямо изходното ниво, докато тези, които получават само стандартна медицинска помощ, са се влошили с 28% спрямо собственото им изходно ниво с течение на времето.
Най-изненадващото в експеримента с Орниш е това имаше видимо подобрение при пациентите. В случай на сърдечно-съдови заболявания, медицинската терапия досега се е осмелила само да забави влошаването на състоянието.: казвайки, че тези хронични, през целия живот и прогресиращи - влошаващи се - болести с времето не могат да бъдат излекувани или обърнати.
Тъй като той постигна обратимост на сърдечните заболявания д-р Орниш?
С диета, която се различава от обичайните диети, които насърчават здравословното хранене само по това позволява много ниско съдържание на мазнини.
В противен случай препоръчва да се консумират непреработени храни: пациентите ядат плодове и зеленчуци, сурови и на пара, пълнозърнесто тесто за хляб, кафяв ориз, питателни растителни протеинови зърна и грах, понякога малко кисело мляко и малко необходими основни мазнини, за да охладят приема. малко пресовано растително масло.
Както се вижда от горното, диетата е вегетарианска. Което има много рационално обяснение: от една страна, консумирайки месо, не само е невъзможно да се изчисли количеството мазнини поради скритата мазнина, скрита между месните влакна, а от друга страна, мазнината в месото е холестерол -богата животинска мазнина. Качеството на месото, насищането му с антибиотици и други лекарства също изключва включването му в диета за подобряване на детоксикацията.