Хром - роли, нужди и източници на храна - Doctissimo
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Хромът е микроелемент. Той не е сред основните микроелементи, но все пак има много свойства. Открийте ролята на този микроелемент, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.
Описание на хром
Хромът (символ Cr в периодичната таблица на елементите) е един от микроелементите. Неговата същественост за човешкия организъм не е доказана 1 .
Той съществува в различни химически форми: така нареченият тривалентен хром (Cr3 +) е най-добре представен в храните 1 .
Роли в тялото
- Хромът улеснява действието на инсулина, хормон, който регулира кръвната захар (нивата на кръвната захар).
- По този начин той участва в метаболизма на въглехидрати (захари), липиди (мазнини) и протеини.
Неговите механизми на действие все още не са напълно разбрани 1 .
Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)
Предвид липсата на научни данни за хрома, няма консенсус относно хранителните референции.
През 2000 г. за Франция хранителните препоръки бяха, както следва:
Хранителна справка за хром, в микрограми (µg) на ден (2)
Деца от 1 до 3 години
Деца от 4 до 6 години
Деца от 7 до 9 години
Деца от 10 до 12 години
Юноши на възраст от 13 до 19 години
Възрастни жени под 55 години
Възрастни мъже под 65 години
Възрастни жени над 55 години
Възрастни мъже над 65 години
Независимо от това, експерти от Френската агенция за безопасност на храните (Afssa) посочиха, че изглежда трудно да се постигнат тези приема и че горните цифри вероятно трябва да бъдат преразгледани.
През 2001 г. експерти от Медицинския институт на Северна Америка (IOM) определят „адекватни приеми“ въз основа на спонтанни приема от различни здрави популации. Тези препоръки са от порядъка на половината от френските цифри.
Адекватен прием на хром, в микрограми (µg) на ден (3)
Деца от 1 до 3 години
Деца от 4 до 8 години
Момичета на възраст от 9 до 13 години
Момчета на възраст от 9 до 13 години
Тийнейджъри на възраст от 14 до 18 години
Юноши на възраст от 14 до 18 години
Възрастни жени под 50 години
Възрастни мъже под 50 години
Възрастни жени над 50 години
Възрастни мъже над 50 години
През 2014 г. Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) счете, че не разполага с достатъчно проучвания, за да потвърди съществеността на хрома и че следователно не е в състояние да определи хранителни референции 1 .