Хрян малко пикантен в чинията ви - Мари Клер
Добавете към любими на Getty Images ®
Описание на хрян
От семейство Brassicaceae като зеле, ряпа или кресон, хрянът е многогодишно растение, което се култивира заради дългия си тръбен корен. Настърган корен от хрян е подправка, широко използвана в културата на Централна Европа и Германия. Във Франция елзасите го използват за придружаване на кисело зеле и салата от червено зеле. Заместител на горчицата, той придава пикантния си вкус, за да подправи пикантните ястия. За разлика от чилито, пикантният вкус на хрян изчезва между всяка хапка. Дори да са близки, хрянът трябва да се различава от уасаби: от едно и също семейство тези 2 корена често украсяват азиатската кухня. Най-известната форма е известната зелена паста от уасаби, която се яде със суши, наричана още японска горчица.
Хрян: шампион на витамин С
Истинският концентрат на енергия, коренът от хрян е известен с това, че осигурява отлична доза витамин С. Тъй като обикновено се консумира в малки количества, той е добавка за добавяне към ежедневните менюта, за да се възползвате от неговите ползи. Витамин С е от съществено значение за организма и участва в различни метаболитни процеси: в допълнение към способността си да осигурява почти незабавен тласък, той поддържа здравето на костите и хрущялите, предотвратява инфекциите и помага за заздравяването. Основен антиоксидант, витамин С, съдържащ се в хряна, е перфектната защита срещу свободните радикали, открити в храната или в UV лъчите. Те са отговорни, наред с други неща, за стареенето на кожата и развитието на сърдечно-съдови заболявания и рак.