Хрян горещ, но здравословен

Растението хрян принадлежи към семейство кръстоцветни, ботаническото му име е Armoracia rusticana. Той обаче е известен и под имената „Meerettig“, „Kren“ или „Beißwurzel“. "хрян повдига духа ”, така се казва. Кафявият корен с бялата вътрешност е особено популярен днес като подправка, а също и като лечебно растение.

Хрян и неговото приготвяне

От май многогодишният хрян пониква малки бели цветя. Реколтата се извършва няколко месеца по-късно: От октомври до пролетта корените се изваждат от земята и се обработват сурови или варени. При триене на корен от хрян се развива добре познатата остра миризма.

Хрян предизвиква сълзи в очите ви, но е доста здравословен. Фино обелен, настърган и рафиниран със сметана, хрянът се съчетава особено добре с пушена сьомга, пушена пъстърва, варено говеждо и телешко месо, както и с колбаси Frankfurter и Wiener. Ако обаче го предпочитате безмесно, можете да му се насладите например със супа от цвекло, например.

Хрян здраве

Хрянът е известен и като домашно лекарство, прясно настърган и прилаган при ухапвания от насекоми, той трябва да облекчи сърбежа. Доказал се е и срещу различни настинки. Има облекчаващ кашлицата ефект, а също така укрепва имунната система.

Уасаби или японски хрян

Уасаби е японският брат на хрян. На вкус почти не се различава от хряна, но по цвят, защото е силно зелено. Тъй като уасабито е много скъпо, едноименната паста често се прави от европейски хрян и горчица на прах.

Хрян и неговият произход

Първоначално идва хрян от Източна и Южна Европа. Той е известен в Германия от XII век. Днес може да се намери в Европа, Северна Америка и Азия. Преди да бъде открит като подправка, хрянът се е използвал изключително като лечебно растение. Ако отглеждате хрян в градината, трябва задължително да се грижите за него.
Поговорката на един стар фермер гласи: „Нива с хрян иска да вижда господаря си всеки ден!“ Така наречените „жени от хрян“ формират имиджа на много пазари от години. Освен хрян продавали чай и подправки. Днес те са толкова добри, колкото ги няма.