Храносмилателните добродетели на звездния анасон!
История и традиционно използване на анасон
Може би знаете Звезден анасон, също с прякор анасон, заради вкусовите свойства, които го правят много популярна подправка и един от компонентите на известния френски алкохол: Pastis. Но познавате ли ги терапевтични свойства на Звезден анасон, който я прависъюзник на храносмилането ви ?
Името Badiane има няколко възможни произхода. Името на това растение се произнася на китайски мандарин "Bajiao", което буквално означава "осем рога" по отношение на броя на звездите, притежавани от цвете на Звезден анасон. Следователно „Bajiao“ би бил в основата на етимологичния произход на думата звезден анасон. Ние също даваме персийски произход на този термин, наистина персийската дума badian означава "анасон, копър", впоследствие би довело до името на Badiane.
Ще разберете Звезден анасон не е първоначално от Европа, а от Изтока и по-специално от Китай. Theанасон По този начин той достига до нас за първи път само през Средновековието чрез експедициите на известния Марко Поло. По време на пътуванията си по Пътя на коприната той връща тази подправка, която след това се продава в Европа на висока цена. Тази много висока цена, както и трудността при получаването на растенията му, означаваха, че анасонът остава неразпознат в Европа в продължение на няколко века. Едва през 1588 г. Томас Кавендиш, по прякор "Навигатор", връща първите Badianes в Лондон, Badian, които получава по време на това пътуване по света. След това този частник ги запозна със своите сънародници и бързо тази подправка се разпространи в цяла Европа. Звездният анасон е доста скорошно растение в нашия регион, но в Китай той отдавна е известен със своите много имоти.
Така че Традиционна Китайска Медицина използва и все още използва анасон като отвара за облекчаване дихателни и чревни проблеми. Но той се използва широко и в кулинарията като подправка, поради което е част от една от най-известните и използвани смеси от подправки в света: сместа от пет подправки.
Известен с укрепват храносмилателната сфера, Звездният анасон също произхожда от лекарство, признато за него антивирусни свойства: остелтамивир. Всъщност през 1996 г. американците изолираха молекула от анасон, "остелтамивир фосфат", впоследствие антивирусните свойства на тази молекула бяха изведени на бял свят чрез научни изследвания. Именно оттам фармацевтичните компании започнаха да предлагат на пазара остелтамивир, за да се борят срещу плодовитите вируси като грип.
Днес употребата му е фокусирана върху храносмилателната сфера (бавно храносмилане, оригване, метеоризъм), въпреки че в Германия също се препоръчва срещуконгестия на дихателните пътища.
Описание на анасон (Ilicium verum)
Следователно звездният анасон е храст, роден в тропиците на Китай и Северен Виетнам. Способен да достигне 5 метра височина, звездният анасон има устойчиви, кожести и заострени листа. Характерните плодове на звездния анасон са с форма на звезда, вариращи от 8 до 10 зелени клонки, те се кафяви при бране и изсушаване. Използват се тези плодове със сладката миризма на анасон билкови лекарства.
Различните ползи от звездния анасон
Освен използването му в готвенето, анасонът се използва и в билкови лекарства където е известен със своите действие върху храносмилателната сфера.
Всъщност, звездният анасон стимулира храносмилателната система. По този начин подобрява бавното или трудно храносмилането, евентуално придружено от газове и оригване. По този начин позволява облекчаване на чревни разстройства, като намалява по-специално колит, чревни инфекции, лошо храносмилане, диспепсия, метеоризъм и спазми на храносмилателния тракт.