Храносмилателната система - Cellagon
Ако стомахът изръмжи, веднага знаем: Нашето тяло призовава за храна. За да се осигурят жизненоважни функции като растеж, обновяване на клетките или поддържане на телесната температура, са необходими различни хранителни вещества, които тялото да може да „изгори“.
Тялото получава тези хранителни вещества от консумираната храна. Въпреки това, за да могат отделните хранителни вещества дори да стигнат до местоназначението си, първо трябва да бъдат разградени или усвоени.
Терминът "храносмилане" описва смилането на храната в храносмилателния тракт с помощта на храносмилателни ензими. Сложните хранителни съединения се разграждат на по-малки съединения чрез химично разцепване и в крайна сметка могат да се абсорбират през лигавицата на червата. Абсорбираните отделни вещества достигат до целевите клетки чрез кръвния поток. Но преди това да се случи, те трябва да преминат през различните станции на човешката храносмилателна система.
Станция 1: уста/устна кухина
Преди устните ни да достигнат храната и да хапнем, носът и очите обикновено вече са изпратили съответния сигнал към мозъка. Слюнчените жлези се активират и „устата ни се напоява“. След като храната достигне устната кухина, тя се нарязва на химус с помощта на зъбите и езика. Слюнката прави храната хлъзгава и ензимите, които тя съдържа, разделят нишестето на по-малки въглехидратни фрагменти. Само чрез задълбочено дъвчене храната може да бъде достатъчно смесена със слюнката, което от своя страна подобрява ефективността на храносмилането.
Езикът е мускулен орган, който подпомага дъвченето и носи сетивни органи за вкус и тактилни усещания. На повърхността му има множество така наречени папили, които съдържат вкусовите пъпки. Следователно те са необходими за възприемане на вкуса и за възприемане на дълбочина, температура и болка. Така че докато езикът влиза в контакт с храната, до 10 000 вкусови рецептора записват качеството на храната и предават съответните сигнали на мозъка. Топло или студено? Сладко или солено? Дали харесваме храната или не, се определя от вкуса, консистенцията, остротата и миризмата.
Станция 2: хранопровод
Когато сме дъвчели достатъчно старателно и ухапването е достатъчно гладко благодарение на слюнката, ние го поглъщаме. Така храната от гърлото попада през хранопровода в стомаха. Транспортът се поддържа от пръстеновидни мускули, които обграждат хранопровода. Когато тези мускули се свиват, хранопроводът се свива отново и отново и транспортира химуса по-нататък към стомаха.
Станция 3: стомах
Храната престоява в киселия стомах до пет часа и допълнително се разпада или втечнява. За това са отговорни ензимите, съдържащи се в стомашния сок, които разграждат химичните съединения в храната. Докато въглехидратите вече се разграждат от ензимите в слюнката, храносмилането започва само в стомаха. Ензимът пепсин превръща големите протеинови молекули в по-малки протеинови фрагменти. Те попадат в тънките черва с химуса. Храносмилането на мазнини също започва в стомаха. Липазите, образувани на гърба на езика, попадат в стомаха с хранителната каша, където разграждат 10-30% от всички хранителни мазнини. Друг важен компонент на стомашния сок е солната киселина. Произвежда се в париеталните клетки на стомаха и убива голяма част от бактериите, погълнати с храната. В допълнение, така нареченият „вътрешен фактор“ се произвежда в париеталните клетки, което позволява усвояването на витамин В12 в тънките черва.
Пълненето и разтягането на стомаха с химус е важно за активиране на сигналите за насищане и се случва след предварително пълнене от около 400 ml. Тези, които ядат твърде много, постоянно разтягат стената на стомаха отвъд естествената му степен - и съответно се чувстват сити едва по-късно.
Станция 4: тънки черва
Поради многобройните гънки и вили, повърхността на нашето тънко черво е значително увеличена и може да бъде до 120m². Това огромно увеличение на повърхността осигурява максимална абсорбция на хранителни вещества (захар, аминокиселини, мастни киселини/глицерин, витамини и минерали) през чревната лигавица.
Станция 5: Двоеточие
Веднъж попаднали в дебелото черво, не е останало много от първоначално консумираната храна. Съдържащата се в него вода и сол се отстраняват от несмилаемите хранителни остатъци (напр. Фибри) и се абсорбират на дължина до 1,8 m. Несмилаемият, сгъстен остатък от храна попада в ректума и се екскретира през ануса.
Освен това, по-голямата част от собствената бактериална флора на нашето тяло се намира в дебелото черво. Чревните бактерии разлагат или ферментират останалите хранителни компоненти и се образуват полезни витамини или късоверижни мастни киселини. В същото време чревните бактерии формират важен защитен фронт срещу вредни патогени и следователно трябва да се разглеждат като важна част от собствената защитна система на нашето тяло.
На този етап трябва да се подчертае още веднъж колко важни са всички различни хранителни вещества в храната ни за цялата ни храносмилателна система. Тъй като това, което не даваме на тялото си като част от висококачествена и балансирана диета, то не може да измисли себе си - и клетките ни стават вяли.