Хранително проучване 2017 Здравословно идва преди вкусно
Сряда, 11 януари 2017 г.
Берлин - За първи път желанието за здравословна храна надмина желанието за вкусни ястия. „Главно здравословно“ е най-важното за хората в Германия, що се отнася до диетата им. Това се вижда от проучването на храненето на Techniker Krankenkasse (TK), което беше представено днес в Берлин.
TK и foodwatch обаче се съгласяват, че информацията и образованието по въпросите на здравословното хранене не са решението, за да се гарантира, че здравословната храна всъщност попада в чиниите. Това показва и проучването и по този начин опровергава подходите, които хранителната индустрия, федералният министър на храните, Кристиан Шнмидт и някои здравноосигурителни компании представляват.
На въпрос какво е най-важно за тях по отношение на диетата, 45 процента от анкетираните отговориха, че основната им цел е да се хранят здравословно. В последното проучване за хранителното поведение на хората в Германия през 2013 г., само 35% са казали това. Това означава, че „здравословно” идва преди „вкусно” за първи път (41 процента). Критериите „нискокалорични“ и „бързи“ също губят актуалност.
Волята да се храним здравословно е около 40 процента. Независимо от това, всеки трети работещ човек пренебрегва здравословното хранене. 1200 участници в проучването посочват липсата на време и почивка най-често (56 процента) като причината, поради която те не се хранят здравословно. Около 60 процента не отнемат достатъчно време за ядене на работа. Добри 30 процента от жените и 40 процента от мъжете са на мнение, че изборът в столовата затруднява здравословното хранене. При недостатъчни познания или липса на съвети, от друга страна, само всеки четвърти успя да избере нездравословни храни (вж. Графики).
Картинна галерия
Намесата в жизнената среда е по-ефективна от поведенческата превенция
„Инвестициите в образователни програми в началото звучат добре - но те не са решението на проблема“, казва Оливър Хуинзига от потребителската организация foodwatch. Изследванията вече показват, че образователните програми могат само неадекватно да предотвратят затлъстяването и недохранването. Правейки това изявление, Huinziga се позовава на рецензия на Джеймс Мюлер за компетентната мрежа по въпросите на затлъстяването. "Това показа, че превенцията на поведението намалява затлъстяването при деца и юноши с до един процент."
Следователно Йенс Баас, председател на Управителния съвет на TK, критикува и исканията на политиците да включат темата за храненето в учебната програма. По-важно е да промените начина на живот на хората, например да предлагате здравословна храна в столовите. Някои предложения за превенция по въпроса за храненето от здравноосигурителните компании не са много полезни в борбата със затлъстяването. „Търсенето на това се увеличава в ТЗ, особено в периода преди Коледа“, казва Баас от опит.
Той е наясно, че курсовете за готвене и програмите за упражнения се използват главно от хора, които така или иначе вече джогират или готвят. Въпреки това той не искаше да мине без този маркетингов инструмент, призна той открито, когато го попитаха. Според проучването това, което помага поне на някои със здравословното хранене, са обявите за храна. Почти 20 процента мотивират снимките на други потребители със здравословна храна да се хранят по-здравословно (вижте последната графика).
Много малко наистина имат непоносимост
Донякъде странно развитие, което изследването разкри, е увеличаването на непоносимостта, каза Баас. „Получаваме все повече и повече запитвания по тази тема.“ Баас приписва това явление на холивудските звезди, които обичат да говорят за несъвместимостта си в медиите и служат като модели за подражание. „В нашето проучване дванадесет пъти повече млади хора заявиха, че внезапно са нетолерантни към лакотос.“ Разбира се, Баас е убеден, че те не са.
Повечето хора понасят много добре глутен, лактоза или хистамин. Повече от 80 процента от анкетираните могат да ядат това, което искат. Според доклада за храненето нямате нито непоносимост към храна, нито алергии. Най-често срещаната е непоносимост към лактоза. Делът тук се е увеличил почти двойно през последните три години след последното проучване на ТЗ до общо седем процента.