Данни за кръвно налягане и Kefir Heart Lexicon за кръвно налягане
Американски и бразилски изследователи са изследвали въпроса дали кефирът може да има и понижаващ ефект върху кръвното налягане. В проучване те изследваха ефектите на кефира върху тестовите им субекти, които бяха разделени на три групи за тази цел. Субектите бяха плъхове. Едната група е получавала кефир в продължение на девет седмици, а другите две групи са били контролните групи - едната с и една без високо кръвно налягане.
Плъховете, които са получавали кефир, са имали по-ниски стойности на кръвното налягане и по-здрави черва от контролните групи след периода на изследване. Подобрена е пропускливостта на чревната стена. Това означава, че определени вещества могат да преминат през чревната стена, но други вредни или евентуално опасни вещества се задържат от бариерата. Освен това се казва, че кефирът има положителен ефект върху определен ензим в мозъка, който поддържа нормалното функциониране на нервната система.
От това изследователите заключават, че кефирът насърчава взаимодействието между нервната система и червата с цел понижаване на кръвното налягане. Понастоящем нямаме информация дали антихипертензивният ефект е ефективен и при хората.
Освежаващата напитка също може да се направи много лесно у дома. Просто попитайте в приятелския си кръг дали някой може да предаде зърно кефир. Тъй като клубените се хранят с млечните компоненти, те растат и се разпадат на няколко възли, когато достигнат определен размер. След това те могат да бъдат предадени. Те също могат да бъдат изсушени или замразени за съхранение.