Хранително представяне на къщите Element-i - PDF безплатно изтегляне
Хранително представяне на къщите Element-i 1
1. Цел 2. Съдържание на храни 2.1. Зеленчукови храни 2.2. Храна от животински произход 3. Храна, богата на мазнини и захар 4. Напитки 5. Приготвяне 5.1. Подправка и подслаждане 6. Планове на менюто 7. Хранене 8. Хранене на бебета (0 до 3 години) 9. Алергии/болести/религия 10. Хранително образование 11. Атмосфера на хранене/функция на подражание 12. Начини на маса/правила/ритуали 2
1. Цел p Фокусът е върху отговорността на децата за диетата си p Наслада от храната p Оптималният прием на енергия и хранителни вещества като важна предпоставка за здраве и ефективност p Подходящ за възрастта прием на енергия и хранителни вещества от разнообразни ястия p Предотвратяване на болести p Трениране на вкуса 3
2. Храна p Когато е възможно, се използват регионални и сезонни храни
2.1. Зеленчукови храни p Зеленчуци и плодове p Част от всяко хранене p Доставят се и се използват пресни (в изключителни случаи дълбоко замразени) p Бобови растения p Хляб и зърнени люспи p Пълнозърнест хляб (също направен от фино смляно пълнозърнесто брашно) p Мюсли без захар, мед, шоколад p Картофи, тестени изделия, Ориз 5
2.2. Храна от животински произход p Мляко и млечни продукти p Предпочитание се дава на полуобезмаслено мляко (1,5% масленост) p След 1-годишна възраст само контролирани количества (до 3 порции на ден), в противен случай детето ще бъде доволно от едната страна p Месо и колбаси p 2 месни ястия на седмица достатъчно p Ако е възможно, не се използва свинско месо p Яйца p Не се предлагат сурови яйца p Трябва да се готви или пече с деца, а след това само с пастьоризирани яйца p Риба p 1x на седмица 6
3. Храни, богати на мазнини и захар p Ядливи масла и мазнини p Предпочитани растителни мазнини и масла (рапично, маслиново, соево масло) p Сладкарски изделия, захар, закуски p Медът и сиропът като алтернативни подсладители имат по-високи нива на витамини и минерали, но същите Съдържание на захар 7
4. Напитки p Питейна вода: Водата от чешмата е най-силно контролираната храна p Допълнителни неподсладени билкови и плодови чайове p Винаги на разположение (по време и между храненията) 8
5. Подготовка p Нежна, запазваща хранителните вещества подготовка p Ако е възможно, система от пресни храни: приготвяне и приготвяне директно на място с използване на пресни суровини 9
5.1. Подправка и подслаждане p Пестеливо използване на сол p Използване на йодирана сол p Предпочитане на билки като подправка p Отговорна употреба на захар p Без използване на изкуствени подсладители 10
6. Планове за хранене Понеделник Вторник Сряда Четвъртък Петък Закуска до приблизително 9.30 ч. Сладкиши с наденица от сирене, като сладко, мед, наденица със сирене Ежедневно: неподсладени мюсли с мляко, натурално кисело мляко или кварка, зеленчуци, плодове, (билка) крем сирене, масло Обяд 12.00 13.00 Месо Вегетарианско Месо от супа (яхния) или вегетарианска риба на седмица: 2 х картофи, 1 х юфка, 1 х ориз Ежедневно: закуска от салата или сурова храна Прибл. 15:00 Закуски, ако е необходимо Винаги: плодове, зеленчуци, евентуално потапяне с кварк/кисело мляко Понякога (винаги в деня на супата): сандвичи, вафли и др. От 17:00 часа възпитателите могат да приготвят хапка за ядене с децата. 11.
7. Хранене p Фиксирано време за хранене p Закуска (до 9:30 ч. Сутринта) p Основният компонент трябва да бъдат млечните продукти p Бюфет: децата избират сами (кога, какво, с кого) p Обяд (между 12:00 и 13:00) p Закуска (приблизително 15 ч.) P Закуската винаги съдържа плодове и зеленчуци, понякога (напр. В деня на супата) сандвичи, каши, вафли и др. p Закуска (около 17:00 ч.) p Ако е необходимо, възпитателите могат да приготвят малко нещо за ядене с децата 12
8. Хранене на бебета (0 до 3 години) p До възраст около 6 месеца: кърма или храна на шише (след консултация с родители) p От приблизително 6 месеца постепенно (в продължение на няколко седмици/месеци) въвеждане на допълнителни храни p Деца от ок. на една година може да се храни нормално (не са необходими специални храни за малки деца) 13
9. Алергии/заболявания/религиозен произход p Децата със здравословни проблеми получават подходяща храна (след представяне на удостоверение) p Свинското месо се избягва, доколкото е възможно, в детските домове с деца от други религии. Възпитателите посочват на децата различни видове месо, но не забраняват на децата да ядат р. Вегетарианска алтернатива се предлага и за месни ястия 14
10. Хранително образование p Положителните хранителни навици могат да бъдат насърчавани чрез: p модели за подражание (възрастни и връстници) p осигуряване на здравословна храна: децата се учат чрез изпробване p въвеждане на малките деца да се хранят заедно p насърчавайки ги да опитат храна. Децата обаче не трябва да пробват нищо, ако не искат. Децата трябва да решат сами от самото начало колко искат да ядат. Това е единственият начин да се развие естествено усещане за ситост 15
10. Хранително обучение p Съвместното приготвяне на ястия привлича децата към съзнателното и отговорно боравене с храната p Иницииране на знания за храненето (табелка) p Храната трябва да бъде проектирана като социален процес, да създаде семейно положение p Храненето е чувствено преживяване и не се използва само за поглъщане p Напълно е добре, ако децата първо се хранят само с ръце -> -> -> деца като експерти в собственото си хранене. 16.
11. Атмосфера на хранене/функция на ролеви модели p Спокойна атмосфера (осигурете достатъчно време; избягвайте да ставате през цялото време) p Окото яде също!, Украса, сервиране на ястия, сервиране на прибори за хранене, покани на маси, без фиксирана подредба на масата p Възпитателите учат децата на подходяща култура на масата Децата нарисуват себе си -> сервиране на маса - в противен случай на масата се поднасят бюфетни ястия
12. Начини на маса/правила/ритуали по време на хранене p Представяне (обяд) на хранене заедно, като се казва обща маса, казваща p Измийте ръцете си преди ядене p Представителни чинии p Сервиращи прибори за хранене се използват за загребване 18