Хранително поведение - Потребителски избор и хранителни политики - Колективно

Потребителски избор и хранителни политики

хранителни

През последните десетилетия хранителните практики претърпяха значителни промени, характеризиращи се по-специално с увеличаването на консумацията на липиди, все по-широкото използване на готови за консумация продукти, увеличаването на кетъринга извън дома, разширяването на масовото разпространение в вериги за доставка. Социален проблем, храната е на кръстопътя на публичните политики, които с обща цел за общественото здраве придават на различни измерения на този важен икономически и социален сектор у нас - здравна безопасност на продуктите, адаптиране на доставките на храни към нуждите на населението, борба срещу неравенствата, хранителна превенция и конкурентоспособност.

През 2009 г. Министерството на земеделието поиска от INRA да извърши колективна научна експертиза, която предоставя на вземащите решения знанията, придобити по тези въпроси в много различни дисциплинарни области (епидемиология, хранене, хранителни науки, психология, социология, икономика).

Предговор
Хранително поведение в публичните политики/По-добро разбиране на хранителните навици: колективна научна експертиза, поръчана от INRA/Методи и обхват на ESco