Хранително поведение и затлъстяване място на хранителната символика - sciencedirect
Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.
Получете достъп Получете достъп
Бележници за хранене и диета
Добавете към Мендели
обобщение
Обобщение
Символичното измерение на храната е универсално споделен елемент, който спомага за превръщането на храната в основен фактор на социокултурното членство и диференциация, което по този начин силно заинтересува поколения антрополози и социолози. Различни символни аспекти на храната, по-специално нейното афективно и релационно натоварване, добре известни на широката общественост чрез някои известни писания - както в случая с мадлен на Пруст - почти парадоксално не са публикувани в научни списания. Този дефицит несъмнено допринесе за поддържането на мажоритарен подход, съсредоточен върху хранителния състав на храната, както при превенцията на хранителни заболявания, така и в настоящите диетични практики. След аналитично представяне на различните символни измерения на храната, тази статия ни насочва към изследване на значението на символиката на храната в генезиса на затлъстяването. Въз основа на представянето на четири значими клинични ситуации, той предлага оси на работа за идентифициране и въздействие върху този символен компонент в клиничната практика. По този начин, 50 години след Жан Тремолиер, това позволява отново да се подчертае значението на този предмет за медицината на затлъстяването.