Хранително отравяне защо има все повече паразитни червеи в суши Жена

Твърди се, че тези малки паразитни червеи присъстват все повече в суровата риба и особено в сушито. Но наистина ли са опасни за здравето ни ?

отравяне

Anisakis, малки паразитни червеи, известни още като „херинг червей“, все по-често присъстват в хранителната верига. Леко бял и до два сантиметра дълго, те могат да бъдат погълнати от хората чрез Морска храна и сурова риба.

За да обяснят този феномен, изследователите са проучили 123 публикации, публикувани от 1967 до 2017 г., изследвайки наличието на този паразитен червей в 56 778 риби, принадлежащи към 215 различни вида. Резултатите от тази работа, публикувана в списанието Global Change Biology, показват това изобилието на паразит се умножи по 283 през последните 50 години.

"Това проучване използва силата на много отделни изследвания, за да покаже голяма картина на промяната за период от почти четири десетилетия. Интересно е, защоторазкрива как се променят рисковете за хората и морските бозайници с течение на времето. Това е важно да се знае от гледна точка на общественото здраве и да се разбере какво се случва с популациите морски бозайници, които не процъфтяват “, казва Челси Ууд, биолог от UW School of Aquatic and Fishery Sciences.