Хранително отравяне Симптоми, причини и лечение 🥇 Медицина - Фитнес - Диета

хранително

Какво точно представлява хранителното отравяне?

Хранителните болести, които обикновено се наричат ​​хранителни отравяния, са резултат от ядене на замърсена, развалена или токсична храна. Най-честите симптоми на хранително отравяне са гадене, повръщане и диария .

Въпреки че е доста неудобно, хранителното отравяне не е необичайно. В Германия има повече от хиляда огнища на хранителни отравяния всяка година, както обяви институтът Робърт Кох по повод Световния ден на здравето.

Симптоми на хранително отравяне

Ако имате хранително отравяне, то вероятно няма да остане неоткрито. Симптомите могат да варират в зависимост от източника на инфекцията.

Продължителността на появата на симптоми също зависи от източника на инфекцията, но може да варира от 1 час до 28 дни. Честите случаи на хранително отравяне обикновено включват поне три от следните симптоми:

  • Стомашни болки
  • диария
  • Повърнете
  • Загуба на апетит
  • лека треска
  • слабост
  • гадене
  • главоболие

Симптомите на потенциално животозастрашаващо хранително отравяне включват:

  • Диария, която продължава повече от три дни
  • треска по-висока от 38,5 градуса по Целзий
  • Трудности при виждане или говорене
  • Симптомите на тежка дехидратация, която може да включва сухота в устата, малко или никаква урина и затруднено поддържане на хидратация
  • кървава урина

Ако имате някой от тези симптоми, трябва незабавно да посетите Вашия лекар.

Какво причинява хранително отравяне?

Повечето хранителни отравяния могат да бъдат проследени до една от трите основни причини:

бактерии

Бактериите са най-голямата причина за хранително отравяне. Когато мислим за опасни бактерии, имена като Е. coli, Listeria и Salmonella идват с основателна причина за притеснение. Салмонелата е най-голямата причина за сериозно хранително отравяне в САЩ. Според CDC приблизително 1 000 000 случая на хранителни отравяния, включително близо 20 000 хоспитализации, могат да бъдат проследени до инфекция със салмонела годишно. Campylobacter и C. botulinum (ботулизъм) са две по-малко известни и потенциално смъртоносни бактерии, които могат да ни дебнат в храната.

Паразити

Хранителното отравяне, причинено от паразити, не е толкова често срещано, колкото хранителното отравяне, причинено от бактерии, но паразитите, които се разпространяват чрез храната, все още са много опасни. Токсоплазмата е паразитът, който най-често се наблюдава при хранително отравяне. Обикновено се среща в кутии за отпадъци. Паразитите могат да живеят неоткрити в храносмилателния тракт в продължение на години. Хората с нарушена имунна система и бременните жени обаче рискуват да получат сериозни странични ефекти от наличието на паразити в червата.

Вируси

Хранителното отравяне също може да бъде причинено от вирус. Норовирусът, известен също като вирусът Norwalk, причинява над 19 милиона хранителни отравяния годишно. В редки случаи може да бъде фатално. Саповирус, ротавирус и астровирус предизвикват подобни симптоми, но са по-рядко срещани. Вирусът на хепатит А е сериозно заболяване, което може да се предава чрез храна.

Как храната се замърсява?

Патогени могат да бъдат намерени в почти всяка храна, която хората ядат. Обаче топлината от готвенето обикновено убива патогените върху храната, преди те да стигнат до нашите чинии. Храните, консумирани сурови, са често срещани източници на хранително отравяне, тъй като не преминават през процеса на готвене.

Понякога храната влиза в контакт с организмите в изпражненията. Това най-често се случва, когато човек, който приготвя храна, не си измива ръцете преди готвене.

Месото, яйцата и млечните продукти често са замърсени. Водата също може да бъде замърсена с патогени.

Всеки, който е склонен към хранително отравяне?

Всеки може да получи хранително отравяне. Статистически почти всеки човек ще изпита хранително отравяне в даден момент от живота си.

Има някои популации, които са по-изложени на риск от други. Всеки с потисната имунна система или автоимунно заболяване може да има по-висок риск от инфекция и по-голям риск от усложнения от хранително отравяне.

Бременните жени са изложени на по-голям риск, тъй като телата им се справят с промени в метаболизма и кръвоносната система по време на бременност. Възрастните хора също са изложени на повишен риск от развитие на хранително отравяне, тъй като тяхната имунна система може да не реагира бързо на инфекциозни организми. Децата също се възприемат като рискова група, тъй като имунната им система не е толкова развита, колкото възрастните. Малките деца са по-склонни към дехидратация от повръщане и диария.

Как се диагностицира хранително отравяне?

Вашият лекар може да диагностицира вида хранително отравяне въз основа на вашите симптоми. В тежки случаи могат да се направят кръвни тестове, тестове на изпражненията и тестове на храна, която сте яли, за да се определи какво причинява хранителното отравяне. Вашият лекар може също да използва тест за урина, за да прецени дали човек е дехидратиран в резултат на хранително отравяне.

Как се лекува хранително отравяне?

Хранителното отравяне обикновено може да се лекува у дома и повечето случаи ще се разрешат в рамките на три до пет дни.

Когато имате хранително отравяне, важно е да поддържате правилна хидратация. Спортните напитки с високо съдържание на електролити могат да помогнат. Плодовият сок и кокосовата вода могат да възстановят въглехидратите и да помогнат при умора .

Избягвайте кофеина, който може да раздразни храносмилателния тракт. Безкофеиновите чайове с успокояващи билки като лайка, мента и глухарче могат да успокоят разстроен стомах.

Лекарствата без рецепта като Imodium и Pepto-Bismol могат да помогнат за контролиране на диарията и потискане на гаденето. Трябва обаче да говорите с Вашия лекар, преди да използвате тези лекарства, тъй като тялото използва повръщане и диария, за да помогне на системата да се освободи от токсина. Също така, употребата на тези лекарства може да маскира тежестта на заболяването и да забави търсенето на експертно лечение.

Също така е важно хората с хранително отравяне да си почиват много.