Хранително отравяне, причинено от салмонела ЮЖНА УНГАРИЯ

Източникът на инфекцията е болно или асимптоматично заразено животно, предимно заразени домашни животни (прасета, говеда), домашни и диви птици, както и болен или преносим от човека човек.

отравяне

Заразени храни

Най-често се причинява от консумацията на заразена храна от животински произход, главно яйца и яйчни продукти, птици, треска. Ако не е извършена подходяща термична обработка, пастьоризация или ако впоследствие храната е замърсена по време на транспортиране, преработка и съхранение. Инфекцията рядко може да се разпространи чрез пиене на вода. Контактът човек с човек чрез директен контакт, мръсни ръце и предаване на заразени предмети е рядък и може да се случи в малки общности и сред възрастни хора (например при институционални епидемии). Мислим за това предимно, когато няколко души, които преди това са консумирали една и съща храна, се разболяват едновременно. В този случай „сватбеното шествие“ се появява в инфекциозния отдел. Разбира се, има и спорадични заболявания, които засягат само 1 до 1 човек.

Симптоми

Инкубационният период е от 8 до 48 часа след консумация на заразената храна. Най-важните симптоми са диария, която често започва с втрисане, гадене и повръщане, което обикновено е придружено от спазми в корема, треска и главоболие. Диарията отнема приблизително Продължава 3-5 дни, изпражненията могат да бъдат разредени, воднисти, зеленикави на цвят и кървави. Трябва да се разграничава от вирусен стомашно-чревен катар (напр. Ротавирусна инфекция), улцерозен колит и остра коремна хирургия. Патогенът може да бъде открит във фекалиите чрез култура. Трябва да докладваме за това на ÁNTSZ. Лицата, които са положителни за бактерията, трябва да бъдат поставени под епидемиологичен контрол. Докато патогенът се екскретира с изпражненията, индивидът е заразен.