Основи - Информационна служба за алергии

Какво представлява хранителната алергия? Много хора смятат, че знаят това добре и са убедени, че самите те страдат от това. Често обаче зад оплакванията им се крият реакции на непоносимост, които не се основават на алергични процеси.

служба

Съдържание:

Добре е да се знае:

Ако някои храни причиняват симптоми, това не винаги е алергия.

Алергии и други непоносимости

Има много различни причини, поради които тялото реагира на определени храни с оплаквания. Болката в корема след консумация на храна, например, в повечето случаи показва неалергична непоносимост, а не алергия.

Човек говори за алергия, ако има „имунологична памет“. Това се формира имунна система клетките на паметта, имуноглобулин Е (IgE) антителата, обикновено са специфични за определени протеинови структури в храната. Ако тази храна се консумира отново, след като тези клетки на паметта се образуват, IgE антителата разпознават предполагаемия враг и се опитват да го преборят.

Добрата диагноза е от съществено значение, за да се определи кои храни всъщност са непоносими и по какви причини. Само когато е известен процесът, поради който дадена храна не се толерира, могат да се извлекат значими терапевтични мерки. Следващата таблица предоставя първоначална индикация за това какво стои зад реакцията. Освен това има много други клинични снимки, които могат да предизвикат подобни оплаквания. Само посещението при лекар може да осигури сигурност.

Алергия към мляко и/или кокоши яйца в ранна детска възраст,
Алергия към черупчести, фъстъци и/или дървесни ядки,
Кръстосана алергия към семена и костилкови плодове поради алергия към цветен прашец на бреза

като фруктозна малабсорбция,
в редки случаи реакции, които са още в ранна детска възраст, когато за първи път влязат в контакт с храната

Тук имунната система атакува собствените структури на тялото.
В случай на цьолиакия имунните реакции се предизвикват от адхезивния протеин глутен, напр. в пшеница, спелта, ръж, ечемик.)

Неуспех (при деца), коремна болка, газове, гадене, диария
Други възможни симптоми включват: Например: дефицит на желязо, анемия, недостиг на витамини или минерали, промени в зъбния емайл, повишена чупливост на костите (остеопороза).

Развитие на хранителна алергия

Развитието на алергията в организма може да протича по различни начини. Като правило, IgE антителата участват в имунната реакция при хранителни алергии.

При други, по-редки форми на хранителна алергия, имунният отговор се медиира от други имунни клетки. Тези заболявания са особено очевидни в стомашно-чревния тракт.

Така наречените подсилващи фактори (фактори за увеличаване) могат да играят важна роля. Това са влияния, които благоприятстват появата на симптоми, например:

  • физическо натоварване
  • алкохол
  • Лекарства за болка (напр. Ацетилсалицилова киселина - ASA).

При някои засегнати хора те влошават симптомите. Други изобщо показват симптоми само ако тези фактори са били налице едновременно с причинителя на алергията. За да може да се оценят такива променливи, често се изисква такава при поставяне на диагноза Журнал за хранене и симптоми полезно.

Има две форми на хранителна алергия: първична и вторична хранителна алергия. Развитието на хранителна алергия се различава при деца и възрастни. Повечето деца имат първична хранителна алергия.
Възрастните често са от вторични, т.нар свързана с полени хранителна алергия засегнати.

Видео за развитието на алергии

Ето видео от Vimeo. Когато iframe е активиран, се установява връзка с Vimeo. Тогава Vimeo може също да използва бисквитки. За повече информация, моля, кликнете тук: Политика за поверителност на Vimeo

НАКРАТКО:

В случай на първична хранителна алергия, защитните реакции са насочени директно срещу храна.

Първична хранителна алергия

Основната хранителна алергия се основава на сенсибилизация към определени протеинови компоненти в храната. Тъй като децата с невродермит често са засегнати, се предполага, че сенсибилизацията също се проявява поне през кожата.

Основните хранителни алергии обикновено се появяват в ранна детска възраст и могат да се проявят с широк спектър от реакции. Те могат да варират от сърбеж или влошаване на кожата при атопичен дерматит до анафилаксия. Най-честите първични хранителни алергии са:

  • Алергия към краве мляко
  • Яйчна алергия
  • Алергия към соя
  • Алергия към пшеница
  • Алергия към фъстъци и алергия към дървесни ядки
  • Алергия към риба

В по-редки случаи възрастните също могат да имат първична хранителна алергия, дори и да са алергични към определен прашец.

  • пшеница
  • риба
  • Скариди
  • първични хранителни алергии, които не са изчезнали в детството

Алергия към краве мляко

Има някои разлики между отделните хранителни алергии: Алергията към млечния протеин изчезва при 60 до 80 процента от засегнатите на шестгодишна възраст. Следователно най-късно на тази възраст си струва да се провери под медицинско наблюдение дали алергията все още съществува, например чрез орален провокационен тест.

Печеното мляко (например в бисквити, кифли и др.) Може да се въведе много по-рано при повечето деца с алергия към краве мляко, тъй като до 75 процента от засегнатите деца могат да го понасят в тази форма. Първият опит обаче винаги трябва да се прави под лекарско наблюдение. Въпреки че много хора, които са алергични към краве мляко, могат да понасят сгъстено мляко, алергията към кравето мляко не трябва да се приема лекомислено. Млякото също може да причини тежки алергични симптоми.

Яйчна алергия

Дори при алергия към пилешки яйца, много страдащи могат да понасят печени яйца. Проучванията показват, че до две трети от децата, алергични към пилешки яйца, понасят печени яйца. И тук първият опит трябва да бъде направен под лекарско наблюдение.

При повечето деца алергията към яйцата изчезва по времето, когато започват училище. Поносимостта на печени яйца изглежда има положителен ефект върху развитието на толерантност. Но и тук важи следното: Въпреки че много хора, които са алергични към кокоши яйца, могат да понасят печени яйца, тази алергия също не трябва да се приема леко. Яйцата също могат да причинят тежки алергични симптоми.

Алергия към фъстъци и алергии към дървесни ядки

Алергиите към фъстъци и алергиите към дървесни ядки са склонни да продължат и в зряла възраст. Страдащите от алергии към фъстъци трябва да бъдат особено внимателни. Те често реагират на най-малките следи от алергена с тежки симптоми. Сухото печене на фъстъците, преди да бъдат внесени в Европа, изостря симптомите. Алергенът е толкова стабилен, че остава остарял дори след обработка имунна система се признава.

Ядките вече трябва да бъдат обозначени по име в списъка на съставките, но доброволната информация за проследяване често все още включва колективния термин "ядки".

Алергия към риба

Хората с алергия към риба също често реагират много бурно на своя алерген. В отделни случаи дори вдишването на рибни пари е описано като предизвикване на реакция. В случай на рибни алергии обаче има индикации, че някои засегнати хора не реагират на всички видове риби, а само на определени. Това обаче трябва да се провери при провокационни тестове от лекар.

Накратко:

В случай на вторична хранителна алергия, първоначалната имунна защита е насочена срещу инхалационен алерген. Храната се разпознава само от имунната система, докато напредва.

Вторична хранителна алергия

Вторичната хранителна алергия е често срещан страничен ефект на сенната хрема. Възниква в резултат на сенсибилизация към алергени във въздуха (така наречените инхалационни алергени) като полени или акари от домашен прах. Ако имунната система разпознава протеиновите структури в определени храни, които са подобни на тези в инхалационните алергени, тя също реагира на съответните храни. Човек също говори за един Кръстосана алергия. Често това е дървесен прашец, чиято структура и структура е подобна на тази на много растителни храни.

Видео: Какво да правите, ако имате кръстосана алергия?

Ето видео, което услугата за информация за алергии предоставя чрез Vimeo. С ваше съгласие ще бъде установена връзка с Vimeo. Vimeo може също да използва бисквитки. За повече информация щракнете тук: Политика за поверителност на Vimeo

Кръстосана алергия

Засегнатите преди всичко страдат от нейните поленова алергия и след това също забелязват, че получават симптоми като сърбеж или парене в устата и гърлото след ядене на определени храни. Например хората с алергия към цветен прашец често не могат да понасят ябълки, костилкови плодове, лешници, соя или моркови.

Хората с алергия към така наречените профилини в полените имат проблеми с екзотични плодове като пъпеш, манго, авокадо и банан. Съответните плодове и зеленчуци често не се понасят сурови, ядките и соята често предизвикват кръстосани реакции дори при нагряване.

При свързаните с полени (вторични) хранителни алергии те са Алергени предимно нестабилни. Това означава, че те могат да загубят своя задействащ алергията ефект чрез въздействието на топлината или разграждането на протеините от ензимите. Реакциите са предимно по-леки, отколкото при първичната хранителна алергия, но не винаги. Засегнати са предимно млади хора и възрастни. Типична характеристика е сърбежът в устата и гърлото.

Най-честите причинители на хранителни алергии, свързани с полен от бреза, са например следните храни:

  • Ябълки, киви, сливи, череши, праскови и други плодове от семена и костилки (включително лешници)
  • Соева напитка, кисело мляко, соева формула (например за отслабване или като напитка за спортист)
  • Зеленчуци (целина, моркови)

Алфа Гал синдром

Специална форма на хранителна алергия е синдромът на алфа-гал, понякога наричан още "алергия към месо".

Това е внезапна алергия към червено месо и карантии от говеждо, свинско, агнешко или дивеч, което може да е свързано с ухапвания от кърлежи.

Alpha-Gal е захарна структура, намираща се върху клетките при бозайниците. Тъй като хората не могат да произведат тази захарна частица, човешкият организъм я класифицира като „чужда“ и може да произведе антитела срещу нея.

За разлика от алергиите към протеинови структури, симптомите на месо алергии не се появяват веднага след хранене. Отнема им около три до шест часа, за да се покажат - вероятно защото първо трябва да бъдат изложени чрез храносмилателни процеси. Типичните симптоми на алергия към месо са:

  • Уртикария
  • Ангиоедем
  • Дискомфорт в храносмилателния тракт
  • Болести на сърдечно-съдовата система
  • Задух

Научни съвети

Професор доктор. Червей Маргита

Германско дружество по алергология и клинична имунология e.V.

c/o Клиника по дерматология, алергология и венерология, Allergy-Centrum-Charité

Д-р Имке Рийз

Германско дружество по алерогология и имунология, AG Хранителна алергия

c/o Хранене и алергология, Мюнхен

Подуване:

Освен ако изрично не е посочено друго, изброените тук насоки и статии са насочени към специализирани групи. Някои от изброените тук статии са написани на английски език.