Хранително отравяне как да не станете жертва на собствения си стомах

Хранителното отравяне е храносмилателно разстройство, причинено от бактериални, вирусни инфекции, паразити или техните токсини. При използване на остарели продукти, неспазване на хигиенните правила, когато яде зеленчуци с прекомерно количество нитрати, човек може да изпита нарушение на благосъстоянието, придружено от гадене, повръщане, диария и понякога по-тежки прояви. Най-честите причинители на хранително отравяне са Staphylococcus aureus и Е. coli.

Причини за хранително отравяне и рискови фактори

Лица, както и групи, могат да станат жертви на хранително отравяне. Хранителното отравяне е често срещано следствие от пикници, тържества за рожден ден, заведения за хранене, училищни столове или дори ресторанти.

Бактериите навлизат в храната по различни начини:

• замърсяване на месо или птици възниква, когато върху тях попаднат бактерии от червата на убито животно или птица.
• водата, използвана при отглеждането на зеленчуци, може да бъде замърсена с оборски тор или човешки изпражнения, които съдържат бактерии.
• инфекцията възниква и в резултат на нарушаване на санитарно-хигиенните стандарти при приготвяне на храна в магазини, ресторанти или у дома.

Хранително отравяне възниква в следните случаи:

• когато ядете храна, приготвена в нарушение на санитарните и хигиенните стандарти;
• когато ядете храна, приготвена с използване на мръсни (замърсени с бактерии) съдове, дъски за рязане и други кухненски прибори;
• когато ядете млечни и други продукти, които са стояли на стайна температура за дълго време;
• при ядене на неправилно размразени или загряти храни;
• когато ядете сурова риба и миди, като стриди;
• когато ядете мръсни плодове и зеленчуци;
• когато ядете пресни плодови или зеленчукови сокове и непастьоризирано мляко;
• когато ядете лошо сварени (сурови) яйца и месо.

Чревна инфекция може да бъде причинена от следното:

---