Хранително отравяне Фокус Доктор Търсене

Хранително отравяне: Симптомите обикновено са диария и повръщане

Хранителното отравяне се случва, когато човек поглъща храна или напитки, които са замърсени с токсини, бактерии, вируси или други патогени. Отравянията със салмонела и отравяне с риба са добре известни. Симптомите на хранително отравяне могат да варират в зависимост от спусъка. Степента на симптомите също може да варира. Но почти всеки, който хване хранително отравяне, ще развие следните признаци:

гадене
Повърнете
диария
Стомашни болки

Хранителна инфекция без повръщане или без диария почти никога не се случва, защото тялото се опитва да се отърве от токсините възможно най-скоро. Най-бързият начин да направите това е да повърнете на "горния етаж" и диария на "долния път".

Освен това - в зависимост от причината - може да има и други симптоми на хранително отравяне:

Треска, студени тръпки
главоболие
Болки в мускулите, ставите и крайниците
Проблеми с кръвообращението (виене на свят)
При ботулизъм: симптоми на парализа (напр. Очи, устни, език), нарушения на говора или преглъщане. Причината за това хранително отравяне е бактерията "Clostridium botulinum", която произвежда невротоксини. Ботулизмът е много рядък в Германия.

Често не е възможно да се разграничи хранителното отравяне от други стомашно-чревни заболявания, като стомашно-чревен грип. Тъй като симптомите на двете заболявания са много сходни.

При някои болни хората признаците на хранително отравяне са само слаби и отшумяват сами след няколко дни. Хранителното отравяне с тежки симптоми като насилствено повръщане и честа (кървава) диария винаги трябва да бъде изяснено от лекар.

Хранително отравяне: Курсът обикновено е лек

Няма общ отговор колко дълго трае хранителното отравяне. За това са отговорни голямо разнообразие от бактерии (напр. Салмонела, листерия, ешерихия коли), токсини (напр. От морски животни, риби), замърсители (напр. Метали като олово или живак), но също така и отровни гъби (луковица и мухоморка) и растения (напр. Ангелска тръба), Herbstzeitlose) под въпрос. Например, продължителността на хранителното отравяне зависи от причината и продължителността на отнемането на симптомите може да варира.

Понякога симптомите се подобряват след няколко часа, докато в други случаи те продължават няколко дни. Средно повечето хора са преживели хранително отравяне за един до два дни. Курсът на хранително отравяне обикновено е лек, въпреки че постоянното ходене до тоалетна може да бъде изключително неудобно поради повръщането и диарията.

Хранително отравяне - с последствия

Понякога хранителното отравяне има последствия. В най-лошия случай дори може да бъде животозастрашаващо. Хората, чиято имунна система е отслабена или все още не е напълно функционална, имат по-голям риск от тежко протичане: бебета, малки деца, бременни жени, възрастни хора или хора с хронични заболявания.

Освен това някои видове бактерии могат да имат последствия за здравето. Например, бактерията Campylobacter в редки случаи причинява синдром на Guillain-Barré, при който настъпват промени в нервната система. Инфекциите с ентерохеморагични бактерии E. coli (EHEC) също могат да причинят животозастрашаващ хемолитично-уремичен синдром (HUS). Липсата на кръвни тромбоцити, анемия и бъбречна недостатъчност са последствията.

Хранителното отравяне е заразно?

Хранителното отравяне е заразно, когато бактериите като Salmonella, Shigella, Campylobacter, EHEC или Yersinia са отговорни за това. Всеки, който влезе в контакт с повръщане или изпражнения от болния, може да се зарази. Следователно е възможно предаване от човек на човек. Следователно адекватните хигиенни мерки (в санитарната зона и измиването на ръцете!) Са особено важни. По-добре да се държите на разстояние от болния човек. Всеки, който е хванал хранително отравяне, също не трябва да ходи на работа, за да не зарази другите. Останете вкъщи поне два дни, след като симптомите се подобрят.

Често не само един човек, а цялото семейство се натравя с храна, защото всички ядат една и съща храна. Подобни огнища понякога се случват в обществени заведения (училища, детски заведения, домове за стари хора и стари хора) или при пътуване с круизни кораби. След това се заразявате с хранително отравяне от замърсена, развалена храна.

Хранително отравяне: инкубационният период е различен

Инкубационният период обикновено посочва колко време отнема от инфекцията до появата на първите симптоми. В случай на хранително отравяне, инкубационният период често е много кратък. Обикновено отнема само няколко часа след инфекцията, за да се появят първите симптоми. Понякога отнема ден или два, за да се появят симптоми. Много рядко трае около седмица. Колко дълъг е инкубационният период за хранително отравяне, решаващо зависи от патогена, замърсителя или отровата.

FOCUS-GESUNDHEIT 02/19

Можете да намерите повече по темата за имунната система в изданието Strong Defense на FOCUS-GESUNDHEIT, достъпно като електронна хартия или брошура за печат.

Хранително отравяне: лечение на симптоми

Хранителното отравяне е неприятно, но обикновено е безвредно. Болните обикновено се възстановяват бързо сами. Лечението с хранително отравяне адресира само симптомите - всичко за домашните лекарства, лекарствата и кога да отидете в болница.

Хранително отравяне: домашни средства за лечение на симптоми

Докато фитнесът се върне, трябва да се успокоите, да си починете и да не се напрягате. Имунната система има достатъчно общо с борбата с патогени или замърсители.
Пийте много, защото при диария и повръщане тялото губи много течности и минерали. Негазираната вода или билковите чайове, които задържат стомаха и червата (напр. Лайка, мента, анасон, ким) са добри. С достатъчен прием на течности можете също да балансирате баланса на течностите и минералите си, което е извън баланса.
Ако имате тежка диария, електролитните разтвори могат да помогнат. Предлагат се под формата на прах за смесване в аптеката. Можете също така да направите разтвора сами от сол, захар и вода.
Ако имате апетит, също трябва да хапнете нещо. Препоръчително е да използвате леки храни, които не предизвикват ненужно стомаха - например бял хляб, сухари, банани или малко ориз. По-добре засега избягвайте кафе, кола, алкохол и млечни продукти.
Може да можете да опитате таблетки с въглен при диария, но ефективността не е научно доказана. Твърди се, че активният въглен свързва токсините в червата и по този начин ги елиминира. Трябва да се отбележи обаче, че таблетките с въглен отслабват ефекта на много други лекарства. Ако се съмнявате, първо попитайте лекар за съвет.
Пробиотиците съдържат здравословни бактерии и се казва, че имат положителен ефект върху чревната флора. Има пробиотични храни, като кисело мляко или хранителни добавки в капсули или прахове, които съдържат пробиотични щамове на бактерии. Те би трябвало да потискат "болните създатели". Пробиотиците могат да съкратят продължителността на диарията.

Лекарства за хранително отравяне

Лекарствата за хранително отравяне действат срещу повръщане (антиеметици) и диария (антидиарейни лекарства). Те обаче трябва да бъдат лекувани с повишено внимание, защото забавят и двете. А при хранително отравяне е много важно микробите и токсините да излязат от тялото възможно най-бързо. Следователно такива лекарства се използват само в тежки случаи на хранително отравяне (много силно повръщане, много честа диария). Антибиотиците действат само ако патогенът се задейства от бактерии, като салмонела или листерия.

Хранително отравяне: кога на лекар и кога на болница?

Ако симптомите продължават необичайно дълго време или ако са особено тежки, по-добре е да посетите Вашия лекар. Хранителното отравяне при бебета и деца винаги трябва да се оценява от лекар, тъй като имунната система на децата все още не е напълно функционална. Поради това микробите и токсините им въздействат по-силно. Посещението на лекар е препоръчително и за възрастни хора и хора с хронични заболявания.

Лекарите винаги лекуват много тежки хранителни отравяния, например ботулизъм, в болницата: те прилагат противоотрова. Дори при отравяне с гъби трябва да отидете в болница, защото лекарите изпомпват стомаха ви.

Намерете подходящия лекар с помощта на търсенето на лекар FOCUS-Gesundheit:

Предотвратявайте хранителни отравяния - така действа!

Има няколко ежедневни стъпки, които можете да предприемете, за да предотвратите хранително отравяне:

Домашните любимци са добри „уловители на микроби“ и нямат място в кухнята.

Хранително отравяне по време на бременност

Хранителното отравяне не трябва да се засяга по време на бременност. Имунната система на бременните жени е по-слаба, защото се фокусира върху защитата на детето. Поради това бременните жени винаги трябва да се консултират със своя лекар, ако подозират, че са отравени с храна. Особено опасно е, ако се заразите с листерия по време на бременност. Инфекцията може да доведе до преждевременно раждане или, в най-лошия случай, дори до спонтанен аборт.

За да се намали рискът от хранително отравяне по време на бременност, бременните жени трябва да обърнат специално внимание на диетата си. Следните храни трябва да се избягват от бъдещите майки или да се консумират само когато са напълно приготвени:

сурова кайма (напр. кайма, кайма, тартар) и разфасовки от сурово месо (например карпачо)
Сурова наденица, особено наскоро отлежали сортове като лучена наденица
Ястия, съдържащи сурово яйце
Сурово мляко и сурово мляко сирене
сурова риба (напр. суши) и сурови морски дарове (напр. стриди)
Пушена сьомга и гравлакс

От друга страна, майките не трябва да се отказват от кърменето в случай на хранително отравяне. Патогените не достигат до детето чрез кърмата.

Разпознайте хранително отравяне

Разпознаването на хранително отравяне не е лесно. Често не е възможно да се определи точно дали става въпрос за хранително отравяне или стомашно-чревен грип. В повечето случаи симптомите са еднакви: гадене, повръщане, диария и коремни спазми.

Точната диагноза обикновено е по-малко важна, тъй като и двете заболявания обикновено изчезват от само себе си след известно време. Ако симптомите са особено тежки или продължават необичайно дълго време, засегнатите трябва да посетят лекар, за да определи точната причина. Във всички останали случаи: изчакайте и пийте достатъчно.

Хранително отравяне: причините са различни

Има много различни причини за хранително отравяне - от бактерии, вируси, гъбички, растения до токсини и замърсители в храната. Патогените най-често попадат в човешкото тяло чрез замърсена храна. Но възможен е и пътят на предаване от човек на човек.

Сред бактериите салмонела, кампилобактер, ешерихия коли и листерия са най-честите причини за хранително отравяне. Патогените колонизират голямо разнообразие от храни. Няколко примера:

Салмонелата често се намира в сурови яйца, яйчни продукти (майонеза, кремове, салати с яйце), млечни продукти (сладолед), сурово месо, кайма или тартар. Понякога салмонелата може да бъде открита и в салати от торбичката.
Листериите често се намират в сурово мляко, сурово млечно сирене или сурово месо
Campylobacter се намират главно в недостатъчно нагрято птиче месо или продукти със сурови яйца.
Ешерихия коли често се среща в сурово говеждо, пилешко или сурово мляко.

В допълнение към бактериите, хранителното отравяне има и други причини:

Гъби: Toadstools включват мухомори и гъби шапки; последните лесно могат да бъдат объркани с гъби. Понякога обаче опакованите гъби от супермаркета се съхраняват твърде дълго, стари и развалени. Тогава е възможно и хранително отравяне от гъби, лисички и други видове гъби.
Риба и морски дарове: Това е възможно, ако животните са били съхранявани неправилно или твърде дълго или ако са нахлули бактерии. В допълнение, рибата-бутер, която се смята за деликатес в азиатската кухня, сама произвежда опасна отрова. Консумацията дори на най-малките количества може да бъде фатална.
Растения като тис, бръшлян, напръстник, ангелска тръба или есенен минзухар
Метали: Храната може да бъде замърсена с олово, кадмий или други метали.

Вирусите също могат да причинят хранително отравяне. Обикновено виновни са норовирусите и ротавирусите.

Бъдете внимателни, когато претопляте тези храни

Предварителното готвене е практично. Но не всяка храна е еднакво подходяща; в някои ястия могат да се образуват бактерии или токсини. Разберете във видеото кога да бъдете внимателни.

Трябва ли да съобщавате за хранително отравяне?

Някои патогенни хранителни отравяния трябва да бъдат докладвани на лекар, когато бъдат открити. Те включват Salmonella, Campylobacter, Listeria или E. coli. Инфекцията с норовирус и ротавирус също подлежи на докладване съгласно Закона за защита от инфекции. Лекарите докладват на здравните власти, за да помогнат бързо да се идентифицират големите огнища и потенциалните източници на опасност.

По дефиниция обаче огнище вече е достигнато, когато поне двама души се разболеят от консумация на една и съща храна. Такива огнища са сравнително чести: През последните няколко години Институтът Робърт Кох редовно наблюдава над 1000 огнища годишно, които могат да бъдат проследени до хранително отравяне.