Хранително образование.pptx
Документи
на количества и видове
индиректни от различни
е на върха на пирамидата
Хранително образование Разработено от: Ghilas Virginia Mihai Dolinta Владимир Cojuhari Наталия Vazdautan
Какво е храненето? Полезността на образованието за хранене Цели Здравословното хранене от теорията към реалността: * диета * хранителна пирамида Проучване Влиянието на рекламата в ежедневието 10 истини за отравяне с храна Заключения
Храненето е един от основните фактори, които определят състоянието на човешкото здраве. Счита се за рационално, че храната, която отговаря на нуждите на човешкото тяло, както по отношение на количеството (енергийна стойност), така и на качеството (хранителни принципи). Рационалната диета трябва да компенсира не само енергията, необходима на човешкото тяло, но и да осигури възможността за адекватна реакция на организма към различни стресови ситуации, причинени от околната среда. Нерационалната диета води до нарушени метаболитни процеси, намалява съпротивителните сили на организма и може да бъде пряка или непряка причина за различни заболявания.
Целите на обучението по хранене
Хранителното образование има за цел: * да обучи и информира младия човек за ценностите на храненето, рационалния подбор и дозиране на храната, правилното й приготвяне, идентифициране на автентичното хранене, грижата за тялото чрез балансирана диета и адекватно.Храненето е биологична необходимост, но също така и рамка за социализация и културализация.Целите трябва да целят формирането на кулинарна култура; * култивиране на здравословни практики; * естетизиране на частното съществуване чрез одобряване/използване на истински кулинарни вкусове; * възпитаване на уважение към други кулинарни навици и практики и т.н.
Образованието трябва да бъде насочено към здравните нужди на населението, така че здравословният начин на живот е този, който трябва да изберете.
Здравословно хранене от теория до реалност Диета Всички се съгласяват, че да си на диета изобщо не е приятно. Когато ядете вкусна храна, настроението ви е по-добро
Проучване: ХРАНЕНЕ 1. Ядените плодове: а) няколко плода на ден, б) един плод на ден, в) плодовете рядко се ядат на всеки няколко дни или по-малко; 2. Ядете ли пълнозърнести храни с много течности за закуска? A) мазнина) орех) Обикновено не закусвам; 3. Водата представлява: а) над 50% от течностите, които пия ежедневно, б) по-малко от 50% от течностите, които консумирам ежедневно, в) не пия вода, намирам всякакви алтернативи: кафе, сокове, чайове, мляко .4. Яде супи/супи: а) почти всяко хранене, б) най-много веднъж на ден, но обикновено на всеки няколко дни, в) не харесвам, консумирам много рядко. 5. Яжте хляб: а) рядко, само в ястия, които не могат да се ядат без хляб, б) при всяко хранене, но не повече от две филийки, в) при всяко хранене, повече от 2 филийки.
6. Преди хранене пиете ли чаша вода? А) всеки път; б) само сутрин или когато се сетя; в) никога; 7. Сурови или мариновани зеленчуци: а) ям зеленчуци всеки ден в салати и/или кисели краставички; б) на всеки няколко дни ям сурови или мариновани зеленчуци; в) не ям твърде много сурови или мариновани зеленчуци, може би само приготвени в храна. Яжте наситени и/или хидрогенирани мазнини: колбаси, пържени храни, търговски сосове, сладкиши, шоколад, търговски сладолед, маргарин, бутер тесто, свинско месо: а) Рядко консумирам един от тези продукти, б) Консумирам около 1-2 от тези продукти на ден в) Консумирам повече от два от тези продукти на ден 9. Нискокачествени въглехидрати: бял хляб, брашно, тестени изделия, преработени зърнени храни, сладкиши и други захарни препарати, като шоколад, гевреци, бисквити, сокове и др. от горепосочените продукти, б) консумация под 3 от горепосочените продукти на ден, в) консумация на повече от 3 от горепосочените продукти на ден, 10. Месо на скара, печено или варено (НЕ се пържи): а) седмична консумация, б) консумация на всеки няколко седмици, в) не твърде голяма консумация или консумация на пържено рибно месо;
Влиянието на рекламата при избора на храна
Чрез реклама, компаниите предават информация за своите продукти, опитвайки се да убедят потребителите да ги купят.Потребителят възприема информацията, предадена чрез различни средства и промоционални техники, по отношение на решенията за покупка, които трябва да вземат. Често се случва храната за много малки деца да се представя на родителите като имаща различни чудотворни ефекти върху здравето или растежа на най-малките, когато всъщност няма доказателства, които да доказват такива ефекти. Потребителите нямат начин да разберат каква е истината и в крайна сметка се ръководят от реклама, която им продава илюзии или преувеличена информация. че европейските специализирани агенции разследват дали така нареченото кърма наистина осигурява хранителни ползи за бебето или е просто начин да насърчим родителите да харчат допълнителни пари за продукт, който всъщност съдържа подсилено краве мляко. В допълнение, ние предложихме популяризирането на тези продукти да се основава изключително на информация, основана на факти и научни доказателства.
10 важни истини за храната1 Диета с високо съдържание на мазнини 2 Средно се изчислява, че една трета от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени чрез промяна на диетата ви. 3 Много експерти по плодовитост смятат, че нездравословната диета, богата на мазнини, захари и различни преработени храни, бедна на хранителни вещества, необходими за плодовитостта, може да доведе до безплодие и да увеличи риска от загуба на бременност., захари и сол води до увеличаване на теглото и увеличава риска от затлъстяване. 5 Нездравословната диета увеличава риска от депресия и промени в настроението.
6 Диета с високо съдържание на добавки, консерванти и рафинирана захар може да причини намалена способност за концентрация, хиперактивност и дори агресия 7 Диета с ниско съдържание на калций, съществен елемент за поддържане на здравината на костната система, увеличава риска костите да станат крехки или крехко състояние, известно като остеопороза.8 Храната, бедна на хранителни вещества, поставя черния дроб под голямо напрежение. 9 Диета, базирана на прекомерна консумация на захар, може да доведе до високи нива на глюкоза (формата, в която захарта се транспортира в кръвта) в тялото, което може да причини проблеми с метаболизма на захарта, като диабет. 10 Изключително бедната на хранителни вещества диета може да повлияе на имунната система, като в този случай тялото става уязвимо от настинки, грип и лошо цялостно здраве.
ОТРОВЯНЕ НА ХРАНИТЕ, АЛОГЕННИ ВЕЩЕСТВА И ХРАНИТЕЛНИ АДЖУАНТИ, ПЕСТИЦИДИ
Изследвания и профилактика на хранителни отравяния Хранителното отравяне има някои заболявания, които се появяват в резултат на поглъщане на храни с високо съдържание на патогени, токсини от различен произход или техните метаболити. Интоксикациите се характеризират по-често с внезапно начало, остро развитие и практически съпътстващо ковалесценция за всички страдащи. Някои етиологични фактори включват остатъци от тежки метали, хранителни добавки, пестициди и др. може да причини хронично хранително отравяне. В други случаи еволюцията на болестта се извършва доста късно след употребата на храна и клиничната картина се различава коренно от това, което често се среща след поглъщане на храна с микроорганизми.