Хранително хапче, художествена измислица от Aude Vanden Broeck Medium
Од Ванден Брок
5 май 2018 г. 7 минути четене
До 2050 г. девет милиарда души ще обитават планетата. Науката непрекъснато изследва различни хранителни възможности, за да предвиди въпросите за устойчивостта на ресурсите, опазването на околната среда и продоволствената сигурност. Сценариите за хранене в бъдещето изобилстват: насекоми, водорасли, синтетично месо и риба, зеленчуци, отпечатани в 3D ... И ако един ден вече не ядем изобщо ?
В общество, където 12 часа на ден понякога не са достатъчни, за да изпълним всички наши ежедневни задачи, ние сме склонни да търгуваме с нашите „паузи за храна“ за време. Днес науката и технологиите се обединяват, за да създадат хранителни хапчета, малки таблетки, които съдържат всички витамини, минерали и основни елементи, открити в естествената храна. Идеята е почти сюрреалистична, измислена, но реалността се утвърждава.
Хапчето за храна може да улесни живота на много хора. Способен да облекчи проблемите с недохранването и недохранването, водещите причини за смърт сред възрастните хора, би бил от голяма полза и за войници и астронавти, често принудени да работят в среда, неблагоприятна за традиционната хранителна практика. В допълнение, това би позволило на хората с увреждания или загуба на автономност да се изхранват.
Но ако един ден хапчето за храна бъде демократизирано и банализирано, щяхме ли наистина да сме склонни да го преглъщаме ежедневно, за да „направим печелившо“ времето си? Бихме ли приели идеята за синтетично балансирана диета ?
Според гастрономическия историк Пиер Леклерк, да вярваш в бъдеще, в което хората ще ядат само хапчета, би означавало да игнорираш историята на храната. Храненето е акт на споделяне и вектор за укрепване на общностите. Много праисторици и палеоантрополози вярват, че човечеството се е родило около огъня, от споделянето на храна. В древна Гърция се организираха банкети, за да се съберат около маса, да споделят ценности и обща култура. Яденето само по себе си не се счита за хранене като такова, тъй като му липсва това социално и културно измерение. „Ако един ден едно общество иска да замени храната, като просто вземе хапче и елиминира всякакво семейство около масата, аз вярвам, че бихме могли да говорим за тоталитарен режим, който ще се стреми да унищожи всяка възможност за споделяне на ценности.“, Обяснява историкът.
За Рейчъл Силски, психолог, специализирана в управлението на хранителни разстройства, храненето остава емоционален процес: „От началото на нашата цивилизация храненето е преди всичко акт на споделяне. Ето защо самото хранене е трудно. " Обществото на скоростта, където поглъщате сандвича си на три хапки в ъгъла на бюрото си, следователно подкопава тези основи.
Опитът на 22-годишната Лора отразява това. Много загрижена за физиката си, тя спортува, храни се „здравословно“, следва момичета в кондиция в Instagram, чувства се виновна за всяка диетична разлика и винаги търси малки съвети за отслабване. На хартия тя би била идеалният клиент за хапчето за хранене. И все пак ... „Дори и да внимавам, мисля, че едно хапче ще ме разочарова неимоверно“, казва тя. „Без вкус, без споделяне, без разнообразие, без време за ядене ... Всичко това ми се струва несъстоятелно“.
Смята се, че хапчето за храна, обяснява Рейчъл Силски, също нарушава основата на човешкото хранене. Всъщност как би могло да създаде чувство на ситост, което да не е разочароващо? „Храненето е удоволствие: при хората това е акт на инстинкт, капитал за него“. Следователно изглежда трудно да се задоволим с малко хапче, без да броим родовата работа на храносмилателния тракт, стомаха и зъбите, които биха били отхвърлени в забрава.
Може ли това прочуто хранително хапче поне да помогне за контролиране на хранителните разстройства? „Всъщност не“, продължава психологът, „хапчето би унищожило всякаква връзка с храната, което е точно това, което хората с анорексия търсят например. Но това просто би избегнало проблема, първопричините за физическото заболяване. В крайна сметка може дори да влоши нещата ".
Стремежът да спестите време в консумацията на храна не е нов. Преди два милиона години, преди да овладеят огъня и готвенето, нашите предци прекарваха по осем часа на ден, дъвчейки сурова храна. По-късно технологичният напредък, агрономическите познания и появата на домакински уреди позволиха на мъжете да спестят време и да се включат в нови дейности. Изглежда, че отношенията ни с храната са се развили едновременно с ускоряването на ежедневието ни. Където зад борда ни позволяват да се движим по-бързо, докато нашите технологични инструменти и приспособления използват по най-добрия начин работното ни време, готовите ястия ни дават възможност да спестим много часове в кухнята.